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自制饮料、火锅料用的添加剂,应向消费者公示 |
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| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2011-9-15 访问量：1412次 |
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各种饮品、火锅的制作原料、添加剂都有哪些？本月起，市民可向餐饮服务商家咨询此类信息。国家食品药品监督管理局发布实施的《餐饮服务食品安全操作规范》要求，餐饮服务店应公示其所产的自制食品用了哪些食品添加剂。
近日，记者采访发现，在市二中附近的4家饮品店和市区多家火锅店，店内均未公示有关所用添加剂的告示，仅有一家火锅店在入口处，公示了部分火锅锅底配料。不少老板表示不知道此规定。
“如果只要求商家公示食品添加剂，这些公示的可信度有多大？”在餐馆就餐的一位市民表示，商家用了哪些添加剂，光公示还不够，有关部门得加强监督。
市食品药品监督管理局的执法人员介绍，在此前的监督检查时，已对公示添加剂的情况进行检查，这次新条例只是更加统一和规范了。
据了解，根据《规范》，餐饮服务单位应明确自制的火锅底料、饮料、调味料的提供者，并向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，在店堂醒目位置或菜单上予以公示；餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等；使用食品添加剂应达到专人采购、保管、领用、登记和专柜保存的要求。
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