目前，很多火锅店流行使用普通电磁炉作为火锅加热装置，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。但是由于电磁炉的加热原理是利用电磁感应加热原理，由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。目前电磁炉在工作时外泄的电磁辐射强度已经超过人体能忍受的能力, 例如某品牌电磁炉的外泄电场辐射实测数据为113V/M，其数值超过了国家标准GB8702-88“电磁辐射防护规定”中规定的辐射公众照射不能超过 40V/M的几倍； 测量同一台品牌电磁炉的外泄磁场辐射值为22.5μT, 对于磁场辐射我国在电磁炉标准中还没有制定出相应的电磁兼容标准，但是对照行内不超过3－6μT的参考数值，是高出了几倍。

电磁辐射的两个主要危害：

1、              电磁波危害人体的机理

电磁污染危害人体的机理主要是热效应、非热效应和累积效应等。

 热效应：人体７０％以上是水，水分子受到电磁波辐射后相互摩擦，导致体温升高，从而影响到体内器官的正常工作。

非热效应：人体的器官和组织都存在微弱的电磁场，一旦受到外界电磁场的干扰，处于平衡状态的微弱电磁场将遭到破坏，人体也会遭受损伤。

累积效应：热效应和非热效应对人体的伤害具有累积效应，其伤害程度会随时间和影响程度发生累积，久而久之会成为永久性病态。对于长期接触电磁波辐射的群体，即使电磁波功率很小、频率很低，也可能被诱发意想不到的病变。

2、             电磁辐射对人体有五大影响：

（1）电磁辐射是心血管疾病、糖尿病、癌突变的主要诱因之一；

（2）电磁辐射会对人体生殖系统、神经系统和免疫系统造成直接伤害；

（3）电磁辐射是造成孕妇流产、不育、畸胎等病变的诱发因素之一；

（4）过量的电磁辐射直接影响儿童身体组织、骨骼发育，导致视力、肝脏造血功能下降，严重者可导致视网膜脱落；

（5）电磁辐射可使男性性功能下降、女性内分泌紊乱。

综上所述：由于电磁炉火锅桌是多个电磁炉组成，使用普通电磁炉火锅桌就餐时，电磁辐射对人体的危害已经远远超过单一电磁炉电磁辐射的危害，辐射量是单一电磁炉的几十倍。可想而知，使用普通电磁炉火锅桌就餐会严重影响人体健康。 来源：赛德（SEEED）电器有限公司