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一次性火锅底料制作过程

中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间:2011-8-4 访问量:4676次

  8月3日,记者来到蓉城一家知名连锁火锅店,在厨房里观看了一次性火锅底料的制作过程。

    现场看到,食客吃过的火锅老油和制作锅底的新油分别摆放在不同的房间,使用不同的容器盛装。制作底料的厨房内贴有规定:禁止废弃油脂进入料房。火锅店经理称他们与废油回收公司签订有回收合同。

    45岁的炒料师傅张天伦在成都的火锅店制作底料已有十余年,他说,他所在的火锅店现在都是使用新油制作锅底。21岁的服务员胡艳梅也证实,每天都能看到运送新油和回收老油的汽车分别前来。

    据悉,这家火锅店在7月份将锅底价格从15元涨到了38元。


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