“谈到电磁炉，真是一言难尽。几年前，电磁炉刚进入市场时，大家想这是一个好机会，但经过几年的发展才真正发现，电磁炉市场的开拓难度、消费者的喜爱与生活习惯，超出了预期。而今，电磁炉市场供大于求，竞争压力很大，某些产品功率以小标大，欺骗消费者，甚至有些厂商为了吸引买家，搞低廉价格，而产品粗制滥造。”近日，一位广东顺德的家电企业负责人在接受记者采访时，如此表达了他对未来电磁炉行业发展的担忧。

    早在本世纪初期，电磁炉曾因无明火、无热辐射、无污染、不升高室温、不产生有害物质、保护环境，热效率高等特点，而被认为是一种高效节能环保橱具，在当时掀起了现代厨房一场轰轰烈烈的革命。随着时代的发展，人们在选用厨具的时候，更多的开始考虑购买更加环保、时尚的电磁炉作为家庭主要的烹饪灶具，这为电磁炉的发展提供了一个良好的市场环境。随后，电磁炉被炒作成“高档的电器产品”，特别是被忽悠成不久将会成为取代燃气灶的最佳替代品，电磁炉迅速进入了黄金发展期。可以想象，中国有13亿人，几亿个家庭，每家厨房都得用上，这是多大的市场诱惑！于是，全国一下子冒出来3000多个品牌，特别是广东顺德成为中国最大的电磁炉制造基地，仅06年产品生产量就达到4000多万台，来势之猛，连经营多年的传统大家电：电冰箱、空调器、电视机等均无法与之相比。

    电磁炉市场稳定增长，巨大的市场潜力吸引了众多生产企业，一些专业小家电企业看好这一发展空间，把电磁炉作为自己企业的重点发展方向，试图凭借专业的技术和销售渠道攻破各级城市市场。同时，由于电磁炉产品生产门槛低，技术含量不高，属于典型的劳动密集型组装产品，许多企业就是一个加工组装的手工作坊，缺乏对产品质量的检测和稳定性保障，甚至许多经销商为了牟取暴利，寻找一些工厂进行加工贴牌，不要质量只要低价，直接导致市场上销售的电磁炉产品品质良莠不齐。

    从06年下半年开始电磁炉进入了冰河时代，连一些售价低廉的所谓高档电器产品也陷入了滞销状态，多数企业出现了大量库存积压，许多小电磁炉厂以及小品牌纷纷停产或转型，甚至从市场消失，就广东顺德，一个月就倒闭了70多家。同时，又碰上了百年不遇的金融危机，各行业都不同程度受到影响，特别是电磁炉行业，出口严重受阻，加剧了国内市场的竞争压力。据有关部门统计，全国电磁炉销售量下降将近50%。中怡康2009年1月份市场监测报告显示，随着全球性金融危机的影响深入，一直被企业视为业绩新增长点的小家电行业自2008年底出现整体下滑之后，市场处于萎缩状态，其中电磁炉行业今年1月份市场零售量较2007年同期下滑31.87%，较2008年同期下降12.09%。

   记者在走访各大家电卖场时，有消费者表示：“电磁炉对锅有要求，必须用平底锅，家里很多炊具都不能用，火候也不好掌控，炒出来的菜不好吃，没有香味，有的品牌电磁炉开机后噪音很大，家里买的电磁炉只能煮煮面条，下下饺子，使用率不是很高，主要还担心电磁炉不安全，有辐射”。

    在电磁炉举步维艰的时刻，各大电磁炉厂商纷纷转变战场，一些大企业为了适应市场潮流，由使用印花（花色）板和白色面板为主，到转而追逐黑色微晶面板市场。由原来只限于烧水、煲汤、火锅，到现在包括炒菜、火锅、煲汤、煮粥、炖奶、蒸煮、爆炒、烧水、烤蛋糕等一应具全，甚至有些品牌的电磁炉还具备防尘、防蟑螂、MP3播放功能，以及内置音箱和触摸感应控制系统。各大厂商可谓是十八般武艺轮番上场，纷纷拿出看家本领，加大创新力度和研发能力，试图逆转乾坤立于电磁炉行业的不败之地。

    2009年2月19日，电磁炉被列入家电下乡政策补贴范围，给这个折戟沉沙的产品和市场带来冲击与变化。行业观察家认为，此次入围家电下乡产品，给电磁炉行业的发展带来了新的生机，有利于行业整合，品牌集中度会得到很大地改善。然而，企业却发出了一些不同的声音，他们认为，家电下乡政策刚刚开始实施，最终的效果还有待于市场的检验。但短期来看，家电下乡政策对市场尤其是农村市场的短期作用不明显。

    “我觉得电磁炉是一个很庞大的产品，按照目前家用产品来说，能够代替电磁炉煮饭、炒菜、火锅的产品还没有。虽然电磁炉行业受到危机的冲击，今年没有高速增长，但我觉得不论遇到什么困难，只要企业抱着很积极的态度，什么困难都能够克服，所以我们仍然看好电磁炉未来的市场发展前景。”中山市翰林电器有限公司副总经理林东信心满满地说。

    虽然企业看好市场前景，但现阶段，电磁炉仍存在的一些问题不容忽视。记者了解到，现阶段电磁炉行业仍存在杂牌企业林立的状况，它们的低价策略冲击着正规电磁炉企业，扰乱了市场竞争秩序。尤其是一些欠发达地区的消费者因价格因素，会受到低价产品的冲击，也为市场埋下安全隐患。从长远角度看，只有提高产品市场准入门槛，用严格的国家标准和完善的企业管理体系，控制企业生产高质量的合格产品，建立行业自律机制，互相监督，有条件的企业加大科技投入，开创使用价值的新突破，同时，积极广泛进行消费者的消费教育引导，这才利于电磁灶行业的健康、有序发展。