火锅、自制饮料等是检查重点

据了解，此次检查的重点是加强对提供火锅、现榨果蔬汁、自制饮料、自制调味料、辣椒粉等餐饮服务单位使用食品添加剂的监管。依法查处餐饮消费环节超范围超限量使用食品添加剂、使用标签标志不规范的食品添加剂以及不按规定要求索证索票等违法违规行为，严厉打击非法添加禁用物质和非食用物质的违法行为。

目前卫生监督部门要求店家在店堂内公示出自制火锅底料、调味料、辣椒粉等物品中食品添加剂的种类和成分。

但在操作时却发现，现在不少火锅店都称自己的产品是药膳火锅，里面会添加一些中草药成分、植物成分、化学成分等。由于添加的种类较多，而且在不少情况下，里面的成分并没有完全明示清楚，因此给检查带来了难度。

专项行动：严厉打击非法经营者

动员部署阶段是在2011年5月10日前，在此之前需要制订具体的专项行动实施方案，明确目标、任务、措施，全面部署，广泛宣传，发动各有关方面积极参与专项行动。其次是调查摸底阶段，时间为5月11日至5月31日，组织对本地区食品和食品添加剂生产、经营、使用的各环节、各单位进行全面摸底调查，深入排查可能存在的食品非法添加行为，建立相关档案和台账。督促各类食品及食品添加剂生产经营者开展自查自纠。

据了解，目前这项调查摸底工作刚刚结束，需要将检查结果进行整理总结。据了解，这项工作是今年卫生监督部门的重点工作之一。下一阶段是清理整顿，时间为6月1日-9月30日，各部门需要对重点产品、重点区域和重点单位开展专项行动，依法严厉查处非法生产经营食品添加剂、滥用食品添加剂以及食品非法添加行为。市政府适时组织相关部门对专项整治工作进行抽查。各区县、各部门将自查工作情况于9月30日前报送市食安办。