日前，国家食药监局要求5月底前自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮单位向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。昨日下午，记者走访了省城部分餐馆，

　　昨日中午，记者来到了省城人民巷里的刘一手火锅店，在大厅入口处，确实贴了一张火锅红汤的配方，但是上面只写了部分食物配料，对于消费者比较关心的添加剂种类，并未明确说明。刘一手火锅店的许经理告诉记者，火锅店的底料都是从重庆总部配好打包运来的，并不是自行配制，而且每包底料上都有QS标识，消费者可以放心。

　　但是长江东路上一家比较知名的火锅店，却并未作出公示，值班的陶经理对此称并不清楚。

　　合肥市卫生局有关人士介绍，卫生部门已接到这方面的通知，并在前段时间分区分县进行了组织，让各家火锅餐饮企业张贴宣传。预计到年底前，全市火锅餐饮企业都要覆盖到。