在喧天的锣鼓声中，在市商委、食品药品监督局领导及市火锅协会会长等人的共同启动下，象征重庆火锅十年的“火锅”开始沸腾起来。昨日是重庆市火锅协会成立十周年庆典的日子，重庆火锅协会没有特别搞大型娱乐庆典，而是借十周年庆之际，倡导绿色火锅，回馈市民。

十年摘得“中国火锅之都”

火锅协会创始人、会长何永智介绍，重庆火锅协会成立于2001年，十年来，火锅协会成功化解了各类投诉案件1300余件，有效地维护了重庆火锅品牌声誉和企业利益，引导了行业创新发展。

十年来，我市成功举办了四届中国重庆火锅美食文化节，同时还承办了盛况空前的“万人火锅宴”，成功挑战吉尼斯世界记录，在火锅协会的努力下，我市还在众多城市之中突围，摘得“中国火锅之都”。

何永智介绍，火锅协会由最初的几十家企业会员，到现在已经拥有530多个会员企业，在全国餐饮连锁百强中，有十多家火锅企业上榜，成为重庆餐饮业中营业收入最多、辐射带动能力最大、品牌和知名度最高、解决就业人数最多的产业。如今在全国重庆火锅连锁店已超过13000多家，在国外也已超过数十家。

万人签名倡导绿色火锅

昨日的十年庆典现场，共有20多家火锅协会会长及副会长企业单位出席，没有邀明星来搞大型娱乐节目，整个庆典的一大亮点就是火锅企业万人签名活动。

“健康重庆 绿色火锅”万人签名活动在火锅协会领导与会员单位的带领下，得到了市民的强烈关注与参与。市民纷纷上前签字，承诺愿意执行并监督重庆火锅向绿色、健康发展。

签字活动中，火锅协会会员企业均表示将以市民健康为本，推出“放心火锅”、“安心火锅”，让市民吃得放心，吃得健康，并希望借此举带动其他火锅企业共同履行这一承诺，为市民营造一个绿色、健康的就餐环境，以此带动全市餐饮行业良好发展。

邀市民发现重庆火锅内涵

火锅协会成立十周年活动将从6月1日起到8月31日结束，这期间，火锅协会将携旗下会员企业及部分商家走近市民，在江北、杨家坪、南坪等主要商圈进行巡回展示，同时开展“健康重庆，绿色火锅”万人签名，让市民共同实行并监督绿色重庆火锅。

除此之外，活动期间，火锅协会还首次举行重庆火锅征文比赛和摄影比赛，邀请市民投稿，一起发掘重庆火锅的文化内涵。

从6月1日起到7月19日为投稿期，投稿地点为重庆晨网相关栏目，30日公布结果，摄影、文学作品要求呈现重庆火锅发展的风雨历程和点滴改变，抒发对重庆火锅的热爱，展望重庆火锅的未来美好前景。获奖市民将获得价值不菲的奖品。