说到卤食品，几乎没有人不喜欢。方便、快捷而又健康、营养的卤食品早已在当今这个讲求效率，讲求速度的社会上占有了自己的一席之地。没有人不知道卤食品，并不代表没有人不知道“卤”文化，说到这里就不得不说说“卤”的起源了。

　　早在夏商时期卤便出现了，只是当时并没有对其进行规划系统统一的称谓。当时的人们喜好将盐、香料等调味品置于铜器或饮具中，加入适量的水和食物煮熟。这样就能将调味料很好地融入到食物内。用刀分割着吃，鲜美无比。由此便形成了最初的卤烹雏形。历史上对此卤烹技法的形成在《周礼》、《楚辞》、《齐民要素》等历史文献中都有所记载和描述。

　　到了宋代时期才对其进行了系统的称谓“卤”。随着时间的变更，“卤”因其地域、人文文化的不同，开始演变。从此形成了“南卤”、“北卤”两大系别和川式卤、粤式卤、潮州卤、客家卤四大卤系。在这其中，川卤融合了其它三大卤系的长处并根据自身的地域特点和菜式风格，进行了系统的全面的变更。主要在调味料上下了大功夫，专研制作出了因人因地而异的各种口味的调味料，从而傲视群雄。在川卤中，掌握独家专利制作技术和享有老字号品牌文化的廖排骨引领了卤时代的先锋。

　　四川餐饮加盟廖排骨始于1981年，当时离开工厂的廖开太为了生计，就靠着先祖留下的一张秘方，一坛老卤，在绵阳的南街上，开了一家小小的卤菜店，取名 “廖排骨”。从此廖排骨再餐饮界的飞速发展一发而不可收拾。特色餐饮连锁加盟、饮食加盟、小吃加盟项目具有经营模式简单、风险低、投资少、回报快、利润高等优势，尤其是大品牌、老字号、完善的服务和连锁加盟致富项目，都是创业人士的不错选择。廖排骨作为西南地区百年老字号著名餐饮企业就吸引了众多投资者前来参观了解加盟。三十年历史老字号和十几年连锁经营的企业，不断壮大的品牌形象和健全的经营管理理念让四川餐饮加盟廖排骨在餐饮界独占群雄。

　　四川餐饮加盟廖排骨提倡“以人为本”的现代化经营管理理念，建立了一支坚决执行“求实、敬业、创新、高效”的现代化管理团队。始终把“以质量求生存，以品牌求发展，以管理求效益，以消费者满意为宗旨。”作为企业的经营方针。以此同时，它还不断改进，不断更新。将传统的中华美食赋予现代化特征，凭借丰富的产品体系，优质的规范服务，事实已经证明了廖排骨深受市场的欢迎，引领了当今卤时代的先锋。

　　四川餐饮加盟廖排骨深刻贯彻执行国家食品安全的政策方针。将制作安全、营养、绿色的消费者喜爱食品作为自己的使命。获得了国家颁发的绿色食品认证和消费者的良好口碑。形成了熟食界不可代替的先锋模范形象。至今为止廖排骨已发展了卤菜系列、凉菜系列、香辣炸手系列三大菜品，菜类多达60余种，以全心的努力来满足消费者的一切需求。

　　做到最好是不困难的，困难的是一直坚持做到最好。四川餐饮加盟廖排骨秉承百年卤技，吸纳百家精华，弘扬卤食文化的企业理念已经得到了充分地发挥并取得了良好的效果，为其引领卤时代先锋奠下坚实的基础。