现在谁家没有电磁炉？电磁炉如今是现代家庭中非常受欢迎的厨房电器，它通过磁场内线圈产生的涡流加热，没有明火，没有燃烧现象，使用起来安全、环保、清洁、卫生。可是，尽管它有诸多好处，却仍然无法代替燃气灶。除了烧水煮粥吃火锅，在很多人家里，电磁炉似乎没有更大的用处。

按照中国人的烹饪习惯，像快火爆炒这样的烹饪方式，需经过中火热锅、小火热油、大火爆炒等种种复杂过程，火候时时要有变化，从小火到高火跨度极大，电磁炉哪里可以跟得上？所以，多数人多半是用电磁炉来吃火锅，或者做简单的煮食工作。用它来炒菜？不不，虽然也能炒熟，但总觉不够味，还是要换明火！如此一来，电磁炉在大部分时间里便成了摆设，家庭大厨们依旧在厨房里烟熏火燎、油污满面。难道电磁炉就不能长长出息，不要只做个加热的器具吗？

采用“双环火”技术的九阳电磁灶终于可以“扬眉吐气”。

所谓双环火，就是在电磁炉原有线盘的基础上，增加外线盘，内外两个线盘一齐发力，双环生热。这就好像家中的煤气炉，由内焰和外焰两圈火焰组成，让锅底均匀受力，同时加热面积增大41%，温度可以在瞬间被提升。这样，电磁炉不但有了更均匀的受热，还有了更大跨度的大小火力调节。加上分区控制系统，电磁炉的内环、外环既可选择同时运行，又能选择分别运行，火力大小轻松掌握，如此一来，“爆炒”即可实现！九阳电磁灶还创新增加“健康炒”按键，轻轻按下去，1600W中温热锅，1200W低温热油，2100W高温炒菜，爆炒步骤一气呵成，一键搞定。

如果有了比明火还听话的火候控制，那么，电磁炉可就不仅仅是燃气灶的小跟班了！它可以在炒菜上大大发挥效用，煎烤炒炸烧悉听尊便。同时，内外环火力交替加热，还可以让食材在锅具内形成对流效果，营养释放更充分，汤汁入味足，口感更地道。根据测验，制作同样的猪蹄汤，采用内外环火力交替加热方法熬煮，将美食的美味与营养一并保留！并且，我们还不用担心它的安全问题。采用了多重温控专利技术的“双环火”，对线盘、瓷板、IGBT进行三点测温，精确感应锅子温度，保证烹饪安全，只管尽情在电磁炉上炒出明火味儿。