自2008年起,海里捞欢乐火锅由一家店面迅速扩张到13家,仅2010年就开业了6家店。
“海里捞欢乐火锅起源于沈阳,发展于沈阳,扎根于沈阳,我们要做沈阳人自己的火锅品牌。” 装饰简洁大方、灯光柔和且明亮,整洁、宽敞,充满了现代的气息,这就是走进海里捞欢乐火锅的第一感觉!
品质工作
菜一根根地摘
蔬菜名称、验货、储藏、切配、洗菜程序、最后得分……你能想象得到,这样繁琐的一个流程,只是海里捞欢乐火锅择菜业务的基本标准。
当笔者亲自走到厨房时,首先看到的是择菜的阿姨一根一根地摘着茼蒿。“未摘的菜要根向下立在地上,叶子要盖保鲜布;择完的菜盖上保鲜布,保存于保鲜柜中。不挤压,冷藏为0℃……这是我们的储藏标准,还有切配标准……”负责摘菜的阿姨介绍说。
海里捞欢乐火锅的菜单上明确地标注了菜品的价位及重量。“许多消费者都关注每一盘肉或菜的重量到餐桌后是否与菜单上所写一致呢?”对此,海里捞欢乐火锅运营部的肖经理说:“我们的每一个出品岗位都配有电子秤,以此来保证每盘出品的重量都是标准的。”
企业定位
2011是个品质年
截至目前,海里捞欢乐火锅在沈已有13家。当被问及今年的开业计划时,肖经理透露今年只打算开两家店,“我们企业每一年都有一个定位,比如‘崛起2008、绽放2009、飞跃2010、品质2011、责任2012……’今年的主题是品质,所以我们要延缓开店的速度,重抓品质。我们欢迎食品药品监督局的领导以及消费者前来检查指导工作,因为只有这样,我们才能不断地完善自己。”
别具特色
沈阳人自己的火锅
在挚爱的同时,消费者不禁会问:“海里捞欢乐火锅与京派、川派火锅究竟有何区别呢?”肖经理给予了解答,“我们的辣锅取缔了牛油,只用福临门色拉油,这样口味不像川派火锅那样浓,更符合沈阳本地人的口味。海里捞欢乐火锅融合了京派与川派火锅的优点,形成了沈阳人喜欢的火锅口味。”
当提及媒体近日曝光的“冒牌火锅油流进海底捞欢乐火锅”时,肖经理显得有些无奈:“很多消费者以为是我家,这对我家的品牌影响挺大的。在这里我们保证,海里捞欢乐火锅绝对是经得起市场和消费者考验的火锅店。”文/张婷婷
开业时间 店名 地址 联系电话
2008年10月 沈阳太原街店 沈阳市和平区太原北街20号 024-83833535
2008年12月 沈阳铁百店 沈阳市铁西区南六中路13号 024-25868686
2009年3月 沈阳北站店 沈阳市沈河区惠工广场奉天银座 024-28553838
2009年8月 沈阳兴工店 沈阳市铁西区兴工北街95-2号 024-25875656
2009年12月 沈阳中街店 沈阳市中街玫瑰大酒店北行100米 024-84843636
2010年3月 沈阳三好街店 沈阳市三好街诚大数码国际广场五楼 024-23915656
2010年4月 沈阳北行店 沈阳市皇姑区长江街碧塘公园正门 024-26215656
2010年5月 沈阳小西店 沈阳市沈河区小西路(五交化大白楼斜对面) 024-22835656
2010年8月 沈阳小北店 沈阳市大东区小北手机市场南行300米 024-62695656
2010年9月 沈阳中兴店 沈阳市和平区太原街中兴三期九层 024-23935656
2010年10月 沈阳杨士店 沈阳市铁西区沈辽路204号(三隆世纪城) 024-25643939
2011年4月 沈阳辽大店 沈阳市皇姑区长江北街辽大东门4月8日开业024-23895656
2011年4月 沈阳五爱店 沈阳市沈河区热闹路36甲2号 正在筹建中……
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