装饰简洁大方、灯光柔和且明亮，整洁、宽敞，充满了现代的气息，这就是走进海里捞欢乐火锅的第一感觉！
　　品质工作
　　菜一根根地摘
　　蔬菜名称、验货、储藏、切配、洗菜程序、最后得分……你能想象得到，这样繁琐的一个流程，只是海里捞欢乐火锅择菜业务的基本标准。
　　当笔者亲自走到厨房时，首先看到的是择菜的阿姨一根一根地摘着茼蒿。“未摘的菜要根向下立在地上，叶子要盖保鲜布；择完的菜盖上保鲜布，保存于保鲜柜中。不挤压，冷藏为0℃……这是我们的储藏标准，还有切配标准……”负责摘菜的阿姨介绍说。
　　海里捞欢乐火锅的菜单上明确地标注了菜品的价位及重量。“许多消费者都关注每一盘肉或菜的重量到餐桌后是否与菜单上所写一致呢？”对此，海里捞欢乐火锅运营部的肖经理说：“我们的每一个出品岗位都配有电子秤，以此来保证每盘出品的重量都是标准的。”
　　企业定位
　　2011是个品质年
　　截至目前，海里捞欢乐火锅在沈已有13家。当被问及今年的开业计划时，肖经理透露今年只打算开两家店，“我们企业每一年都有一个定位，比如‘崛起2008、绽放2009、飞跃2010、品质2011、责任2012……’今年的主题是品质，所以我们要延缓开店的速度，重抓品质。我们欢迎食品药品监督局的领导以及消费者前来检查指导工作，因为只有这样，我们才能不断地完善自己。”
　　别具特色
　　沈阳人自己的火锅
　　在挚爱的同时，消费者不禁会问：“海里捞欢乐火锅与京派、川派火锅究竟有何区别呢？”肖经理给予了解答，“我们的辣锅取缔了牛油，只用福临门色拉油，这样口味不像川派火锅那样浓，更符合沈阳本地人的口味。海里捞欢乐火锅融合了京派与川派火锅的优点，形成了沈阳人喜欢的火锅口味。”
　　当提及媒体近日曝光的“冒牌火锅油流进海底捞欢乐火锅”时，肖经理显得有些无奈：“很多消费者以为是我家，这对我家的品牌影响挺大的。在这里我们保证，海里捞欢乐火锅绝对是经得起市场和消费者考验的火锅店。”