火锅虽然好吃，但是很多人或许都觉得“这玩意其实没啥技术含量”，只要下锅的羊肉、牛肉片够鲜，分量够足，以此为主力的前提下再招呼上一帮丸子、蔬菜兄弟们，即便是清汤白水也能涮得香气扑鼻。如果你也这么认为的话，那就赶紧来骨之味尝尝充满山野风味的菌菇火锅。

3月8日晚，品客团活动就带着12位品客们相约在骨之味玩味菌菇火锅与众不同的美味，火锅刚端上来，品客们就被锅中翻滚的浓汤所吸引，在筒骨宽阔的“身躯”旁，一朵朵形态各异的菌菇正在畅游，小小的菌类藏在大自然的丛林中韬光养晦，吸噬着天地的灵气，日月的精华，成为难得的滋补佳品，素食中最华贵的食材，就要属这些野生菌。新鲜野生菌和菇类是这里的主打，云南当地采摘，冰鲜存储，隔天空运至福州，甚至有些野生菌在运输过程中，还处于生长状态，可见新鲜程度非同一般。在这里吃个酣畅淋漓无需顾及身材，因为菌菇营养丰富而不含脂肪。而且菌菇和其他珍贵食材不同，不会因为过多采摘导致稀缺。反而是越采摘越茂盛的。而且在筒骨汤中“洗尽铅华”，不但没有了菌菇常有的土、生、涩的杂味，反而与筒骨汤的滋味相得益彰，还未入口就能闻到丝丝缕缕的清香，汤浓滑而不油腻，让品客们纷纷赞赏，不到一会就把菌菇抢光。

锅底好，而配菜也相当出色，让品客们赞不绝口的还有鸭肉卷和泡椒田鸡两道好菜。鸭肉卷以鸭胸肉和鸭油为载体，经过软加工制作的一种吃法类似于肥牛肉；羊肉卷的，口味浑厚，冷热皆宜。在尝过了冷盘的清爽口感之后，也有品客夹入锅中，稍微热一下就汁水淋漓地塞入口中，据说也别有一番风味。而泡椒田鸡则有别于其他店家的制作，为了让田鸡肉更加入味，特别选用个头较小的田鸡，将腿肉处理成小块，方便泡椒的甜、酸、辣、香均匀地渗入到肉中，第一口或许觉得热辣上头，但是第二口就觉得意犹未尽，第三口、第四口下去就爱不释“口”了。

近2个小时的酣战结束之后，带着酒足饭饱的暖意，品客们纷纷表示其实最大的享受确实是来自于菌菇火锅的汤头，与以往的红肉类火锅越涮汤头口味越重，或是海鲜白肉类火锅开始好喝，后来又觉得不够浓厚相比，菌菇火锅无论是在餐前、餐中、餐后都有绝佳的风味表现。