此次检查重点为含罗丹明B的火锅底料，检查内容还包括食品调味料、火锅底料、食品添加剂进货渠道和标签标识是否严格执行进货查验记录和索证索票制度等。据介绍，罗丹明B是一种具有鲜桃红色的工业染料，可使产品颜色鲜艳，被用作调味品(主要是辣椒粉和辣椒油)染色剂，会致癌。

截至目前，该局已出动126人次，对63家经营火锅的餐饮单位进行了全面监督检查，没有发现含罗丹明B的火锅底料。