为进一步规范我市餐饮服务环节火锅底料的采购使用，2月份，保山市卫生局卫生监督所组织开展了餐饮服务环节火锅底料的清查工作。

此次行动共出动卫生监督员217人次，对204户火锅店、581名火锅店从业人员进行了监督检查。对照卫生部发布的第一至五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》，重点监督检查各火锅店成品底料、自行配制底料所需调味料的采购索证情况。经检查，193户火锅店在采购使用成品火锅底料、自行配制火锅底料所需调味料时均进行了索证索票，未发现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况，对15户存在不符合卫生要求的火锅店发出《卫生监督意见书》，责令其限期整改。