《通知》明确，由于发现一些餐饮单位使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料，造成了食品安全隐患。为加强对化学火锅底料的监管工作，工作将从生产、经营和使用三个环节展开，首先是生产环节，将重点检查原料、食品添加剂和加工工艺是否符合食品安全生产要求和是否进行了进货检查、出货检疫，生产标签标识向消费者告知的信息是否准确和完整；其次是经营环节，将重点检查是否持合法营业执照经营；最后在使用环节，重点检查是否存在餐饮单位自配使用非食用物质制作调味料的违法行为。

　　此外，《通知》表示，将严厉打击在火锅或其他食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为，对涉嫌企业从严、从重、从快处罚。