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记者探访：“化学火锅”致火锅店客流减少 |
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| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2011-1-20 访问量：1519次 |
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化学添加剂热销不绝，“化学”的出现让人们对出现了不同程度的排斥。记者近日采访了省城的部分店，发现“化学”现象对店的生意造成了一定的影响，但是业内人士说，化学并非新生事物，而是像地沟油一样早就存在了。
记者来到济南舜玉路附近采访发现，一家经营好几年的店生意最近有点冷清，去年的时候由于生意火爆，老板把隔壁一家商铺盘过来经营。而最近由于客流减少，这家店只好把去年盘过来的那间商铺转租出去了。
除了小店受影响较大，有些大型连锁店也明显生意冷清不少。在英雄山路一家店，记者发现这里的食客也不算多。“可能是最近天暖和，吃的就少了”饭店服务员给记者解释到。
当然，也有店基本影响不大，11日中午，记者在大明湖附近一家店采访发现，接近12点的时候，前去吃饭的人流络绎不绝。当记者询问，是否受化学影响时，服务员说没有影响，他们是十几年的老店了，顾客都很信任。在北园路一家连锁店，工作人员说，他们饭店的底料是自己配制的，牛羊肉是从内蒙古直接运过来的，所以生意还可以。
11日上午，记者致电济南饮食业协会了解“化学”的有关情况，一位工作人员说“‘化学’和地沟油一样早就存在了，只是最近媒体报道出来大家才刚知道”，对于“化学”这位工作人员也很气愤，他说济南的行业受此影响也很大，不过“都是他们自己造成的，民营企业急功近利，有利就上，没利就撤”。
工作人员说，之所以出现现在的情况，也不是一天两天造成的，因为“化学”便宜，不用熬汤，滴上几滴添加剂就和老汤味道一样，所以一传十、十传百，在业界就传开了。另外，对于餐饮业出现这样的情况，这位工作人员也很无奈，他说，饮食业协会只是民间组织，饭店不听他们的，“只有工商、税务、食药监、媒体多部门联动才能起到效果。”
当记者询问关于化学的其它情况时，这位工作人员说，“其它的不便多说，饭店归济南市商务局管理，你还是找他们吧”。
11日，记者在济南街头随机采访市民对“化学”的看法，在泉城广场附近一位等公交车的中年男子说，“这些饭店老板自己肯定不吃这样的，叫别人吃，他们的心太黑了。”刚工作的赵女士说，以前的时候经常吃，自从出现化学后，很少再吃了，“去饭店一般吃炒菜”。而张先生则显得更理智，他说，现在很多店菜价没涨多少，锅底再免费，那么很可能就有问题。
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