火锅拉面

　　如果你以为火锅还只是纯粹的汆烫那就错了，而今的火锅有着各式各样的模样，最近，拉面火锅逐渐火起来。比如市面上常见到的饺子火锅拉面、海胆双丸火锅拉面，亦或是雪花牛肉拉面。吃法当然还是以汆烫为主，主要是调制好汤底，比如放入豆腐、海带、冬菇、西葫芦等，再调好酱汤底，将拉面放入其中，新鲜的味道渐渐弥漫开来，叫人食欲大开。

　　海鲜火锅

　　冰鲜、盐水煮、煎焗等等，都是制作海鲜的惯用做法，但是放入火锅中煮着吃海鲜，相比又是另一番不同的风味。这种吃法除了突出海鲜的鲜味外，更重要的是，从季节而言，寒冬中从热锅中捞出鲜味十足热气腾腾的海鲜来，心里也由衷生出暖意来，胃口大开。

　　野山菌火锅

　　野山菌火锅，吃的是个“鲜”字。要知道，“山珍”的珍贵在于其取材困难，比如野山菌生长在海拔2000米以上的山谷上，吸收了自然之精华，其味也与众不同。与炒、蒸鲜菌不同，放入火锅中煮山菌往往能让它的鲜味发挥至极致，一般情况下，颜色深的则需要涮得更久些，而颜色浅的也需要至少10分钟以上的时间，以确保山菌熟透。

　　蔬菜火锅

　　偏好素食的朋友一定不能错过蔬菜火锅，口感清爽，且卡路里含量偏低，这些优点让它颇受健康人士的欢迎。这种火锅并不完全被定义为素食，只是蔬菜所占的比例更高，选择更多。值得提醒的是，吃蔬菜火锅需要注意时间，掌握好菜的汆烫时间，以保证其味道和营养价值均没有流失。

　　番茄火锅

　　酸甜口味的番茄火锅甚是开胃，喝汤是揭开锅盖后的第一步，开启味蕾的绚丽旅程。与其他火锅不同的是，你需要选择一定的食材来搭配这样的口味，好比里脊肉、肉丸、鱼、还有虾仁等等这些颇具鲜味的食材则比较适合。