芝士火锅营养养胃

　　与传统的川派麻辣火锅不同，在读者徐小姐的推荐中，瑞士地道的芝士火锅成为她心中健康火锅的代表，她说在国外的留学经历让她爱上了这种具有浓郁香味的芝士火锅。芝士被称为“奶黄金”，是公认的营养佳品，记者在凯宾斯基酒店的普拉那啤酒坊餐厅找到了这种美味的火锅。源自瑞士的上乘奶酪被放入锅中融化为液态状，加入酒，用叉串着面包卷进热腾腾的芝士汤底，吃起来分外香浓。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成为放进芝士锅底里沾食的菜品，味道各具特色。

　　粥底火锅清淡护胃

　　曾经风靡成都的粥底火锅虽不像前几年那样遍地开花，但这种吃法却给食客留下了深刻印象。在本次健康火锅的推荐中，就有读者力挺这种清淡火锅。读者陈先生说，

　　以白粥为锅底，煮食多种火锅菜品的吃法，既能满足四川人吃火锅的氛围，又以清淡、营养的菜品滋养着人们的肠胃，是益处多多的一种吃法。

　　广式打边炉清爽滋补

　　广东火锅亦俗称打边炉，这是一种带有浓郁地方特色的营养滋补火锅，广东人好补，膳食特别注意营养滋补，其汤鲜无比，营养丰富，多以清淡为主，貌似并不怎么起眼的汤料，却因不断的食材放入，越煮越有味。

　　成都呆得有滋有味的广东人阿狼向我们推荐打边炉，他说，与四川的火锅相比，汤为淡味。打边炉的特色是鲜、嫩、爽、滑，纯粤式风味和川式火锅口味截然不同，因此汤中不必加任何香料。蘸上用姜葱汁做成的蘸碟，也有用豆腐乳做成的，会为味蕾增色不少。此外，边炉的器皿也有所不同，多以铝制锅为主。在这个冬天，三五友人，围炉取暖，滋补美味实为一乐。