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冬季经常吃火锅好还是不好? |
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| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2011-1-12 访问量：1276次 |
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寒冷的冬季，很多人都很喜欢吃，几个好友围着香喷喷的有说有笑，真是这寒冬里的一大快事。但是，有人说吃不好，有人说冬季吃挺好的，到底是怎么一回事呢?
吃有哪些好处呢?
(1)吃营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。
(2)调味品可自行控制。
(3)能始终保持菜肴的温度。
(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。
吃易吃出哪些病?
★ 肉片：容易引起寄生虫病及细菌感染
涮的时候，肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片如果较厚，涮锅时不易杀死寄生虫虫卵，会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。
★ 水产品：易致溃疡和癌症
据有关部门检查发现，一些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等涮料看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。食品专家指出，双氧水能腐蚀胃肠，导致溃疡;而福尔马林则可能致癌。所以，涮时一定要注意辨别涮料的质量。太白的百叶、黄喉不要吃。
★ “病”：“涮”出痛风
营养专家说，不少食客在食用时喜欢味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等食物，但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的中都大量含有一种有机化合物“嘌呤”，可引发痛风。
吃时大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹，易导致痛风发作。也有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事，其实，肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍，易导致体内嘌呤代谢产物尿。
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