消费者需“火眼金睛”辨真伪

    面对频频出现的化学火锅，业内人士支招, 外出吃火锅时，应尽量选择卫生环境好，经营规范，有一定经营规模，有信誉保障的餐馆。此外，消费者要吃相对安全的火锅,还得有好眼力、好嗅觉和好味觉:火锅汤底闻着异香、尝着清淡且越煮香味越淡的,有可能添加了增香剂。吃火锅还不能只图便宜。面对商家打出超底价的火锅底消费消费者一定要小心了哦，低于成本价格吃到的极有可能是掺有“水分”的劣质火锅。

    去正规超市、商店购买火锅底料

    若购买火锅底料用于家庭消费，建议去正规的超市、商店购买。购买时要看产品的外观、包装是否完整，包装上的制造和经营企业的名称、生产地址、生产日期、净含量、配料表、QS标志、产品标准号等7项内容必须标示完整。这其中，QS是“全国工业生产许可证”的资格，QS后面有12位数字，消费者可以登陆国家质量监督局的官方网站查询真伪。

    不过，仅靠消费者的眼看、鼻闻、口尝来辨别火锅的真假优劣毕竟缺乏客观准确性,花高价吃到的也不一定是真材实料,制定行业规范、填补监管空白才是让消费者放心吃火锅的根本。据悉,，2011年商务部和卫生部正在征询的食品安全标准征集课题，有关部门已报送拟计划起草《火锅底料和调味品标准》，正在等待批准。