冬季吃火锅本是种享受。但是从去年12月中旬“火锅增香剂”“火锅红”“火锅增香剂”等不明添加物被曝光以来，广大消费者对这些产品是否安全十分疑虑。尽管有行业协会出面回应称“火锅企业经抽查100%合格”，但也未能打消人们的疑虑。如今，消费者需要的答案是，往火锅里加的东西到底是什么，是不是安全的？

A29版

面对吃，我们要进行真正有效的思考。

民以食为天。这句话流传了两千多年，并奠定了中国食文化最早的理论基础，直至今日也并不落伍。有位学者曾说过：“达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过它的肚子。”可见，在马斯洛的五大需求层次中，吃既属于最基本的生理需求层面，也把持着最高的自我实现的需求。

不论从哪个视角来观察，吃都绝不是个小问题。

所以我们一直小心翼翼地审视着食品行业，这其中有不安、有愤怒，也有希冀和思索。在新的一年，我们将原来《健康周刊》中的健康饮食版进一步扩充为今日的《食饮周刊》，我们的定位是“引导食品健康消费，担当大众消费顾问；解读行业发展现状，记录产业成长轨迹”。

版面的扩充让我们有了更多的阵地为读者服务。在《周刊》头版，一周新闻主打将及时反映一周内业界最热点事件、观点、人物和政策发布；《周刊》二版将拿出整个版面围绕近期关注度高的食品话题进行深度延展；《周刊》三版通过多个互动性栏目的设计拉近读者、厂家的距离；《周刊》四版则更关注业界新闻，通过个案分析对中国食品、酒水产业进行战略、前瞻性解析，指明产业界面临的普遍性问题和市场机会。

《食饮周刊》是我们的平台，是更好为读者、为业界服务的平台。在这里心怀坦诚，在这里我们要进行真正有效的思考。