妙招一：

吃涮肉时最好吃点土豆和红薯

首先，土豆和红薯中都含有大量膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收；其次，土豆和红薯是“高钾低钠”之王，吃多了牛羊肉等含钠高的食物，很容易引起血压大幅上升，因此，多搭配些红薯和土豆是防止血压上升的好办法；最后，土豆和红薯中还含有大量的维生素C和维生素B，前者能抵抗吃肉过多的危害，后者可以促进能量代谢，减少脂肪堆积。

妙招二：

吃火锅，饮料也要选健康

首先，多数人会选碳酸饮料比如可乐，碳酸饮料可促进消化以及体内热气排出，补充水分的效果也较好；其次，果汁饮料可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。再次如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等也非常适合有慢性病的人和老年人。最后，葡萄酒可以帮助我们起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。

需要提醒的是，吃火锅时，最好不要喝冰饮料，一冷一热容易导致腹泻等消化道疾病；啤酒尽量不要喝，嘌呤摄入过多，非常容易引起痛风。

妙招三：

食材搭配要分好

1.羊肉和醋不要共食。羊肉火热，益气补虚，宜与凉性或甘平性菜品搭配;醋则含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合。

2.喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉甘温，补气助火;白酒大温，与牛肉搭配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。

3.涮萝卜不要吃木耳，二者一起食用会导致皮炎。

4.菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮。