潮流类的不适合，潮流类的主题餐厅经不起时间考验。

　　地方特色过于鲜明的不适合，地方特色过于鲜明，不容易具备异地扩张能力。

　　经营不规范的很难，不愿投入很大精力和财力去建立规范的公司，一旦合理规范经营，利润会下降很多。

　　不容易标准化的不适合。一些业态不太适合标准化，不能复制，但一切东西都非常标准化，做出来的食物又没有了生命力，要寻找两者之间的平衡。

已获得风险投资的餐饮企业
融资企业	创始人	公司成立时间	主营业务	2009年营收额(元/人民币)	投资机构	投资金额
永和大王	陈觉中	1995年	以豆浆、油条、面条等为主的中式快餐	3亿	加怡新亚	200万美元
					快乐蜂	2250万美元
一茶一坐	陈定宗	2001年	中式休闲餐饮	未知	IDGVC、鼎新、SIG、SMI	1260万美元
					GGV	1068万美元
真功夫	蔡达标、潘宇海	1994年	中式快餐	15亿	今日资本、联动	3亿元人民币
重庆小天鹅	廖长光、何永智	1982年	休闲火锅	约5亿	Sequoia、海纳亚洲	约2000万美元(已投入60%)
呷哺呷哺	贺光启	1998年	休闲小火锅	4亿	英联投资	5000万美元
迪欧餐饮	王阳发	2002年	复合式休闲餐饮	未知	凯雷	2100万美元
丽华快餐	蒋建平	1993年	中式快餐(以盒饭为主)	3亿	晨兴创投	1200万美元
柒号食品	蕲海涛	2006年	中式快餐(团膳为主)	数亿元	深圳创新投	近3亿人民币
巨鲸肚	刘俊健	2006年	主题餐饮	已关闭	中夏投资(ZII)	1000万港元
两岸咖啡	杨进发	1997年	西餐连锁	未知	高盛、华生资本	3000万美元
重庆奇火锅	余勇	1997年	休闲火锅(以重庆红汤火锅为主)	3000多万	IDGVC	500万人民币
百富烤霸	王俊岭	1996年	烤鸡	未知	深圳创新投	10亿人民币
俏江南餐饮	张兰	2000年	中高档川菜	数亿元	中金/鼎晖投资	3亿元人民币
巴拉贝意舟	陈韦兴	2005年	中式快餐	未知	凯雷	上亿元人民币
盛记一品锅贴	王廷宇	2005年	锅贴	未知	美亚投资	3000万人民币
老娘舅	杨国民	2000年	中式快餐(鱼香肉丝等菜品)	未知	复星	5600万人民币
吴地人家	段海飞	2005年	中式正餐(主题酒店形式)	未知	大连凯达创业投资有限公司	5000万元人民币
嘉和一品	刘京京	2003年	中式快餐(粥等)	未知	红杉资本中国基金、涌铧投资	近1亿人民币
宏状元	高春雨	1992年	中式快餐(以粥为主)	2亿	快乐蜂	5550万美元

已上市餐饮企业一览表
上市企业	创始人	创立时间	主营业务	上市地	上市时间	市值
小肥羊	张钢	1999 年	休闲火锅	香港	2008年6月	54.63亿港元
味千拉面	潘慰	1998年	日式拉面	香港	2007年3月	146.07亿港元
全聚德	姜俊贤	1864年	中式正餐(北京烤鸭为特色菜)	深圳	2007年11月	44.45亿人民币
湘鄂情	孟凯	1999年	中式正餐(湖南、湖北菜为主)	深圳	2009年11月	45.58亿人民币
西安饮食(国企)	王一萌	1956年	陕西传统餐饮、客房等	深圳	1997年4月	17.08亿人民币
福记	魏东、姚娟	1998年	送餐服务、中餐馆等	香港	2004年12月	清盘程序中
大家乐(港企)	陈裕光	1968年	连锁快餐为主，主要分布在香港、北美	香港	1986年	125.75亿港元
乡村基	李红	1996年	中式快餐(面条、米饭为主)	美国	2010年10月	7.6亿美元