秋冬是适合打火锅的季节，形形色色的火锅总会令人眼花缭乱。今天笔者带大家来到客村立交第一路口附近的金穗楼，抢先试吃几款别具特色的火锅。

　　鲜味三重奏———

　　———“家嫂滑鸡海鲜锅”

　　海鲜用料十足，首先给人强劲的视觉冲击力。滑鸡海鲜锅为金穗楼重点推介的美味之一，定有个中原因。

　　此锅一字记之曰：鲜。三字记之曰：鲜鲜鲜！要尝透这滑鸡海鲜锅的鲜味，除鸡滑味美之外，重点还在品其汤。揭开锅盖，用靓鸡、白贝与湛江对虾为重要材料的锅底顿时散发出阵阵鲜美清香，此时的汤为你带来第一重鲜。鸡、虾、白贝落肚之后，汤水已被“滋润”得清甜之至，让味蕾彻底复苏。随后落入剥皮牛，汤的清甜之感逐渐被鱼肉的惹味取代。剥皮牛肉质鲜滑不连骨，鱼肉熬煮多时肉不散碎，连肉带汤一起吃，为你带来第二重鲜的享受。蚝肉秋季正值肥美，最后阶段加入生蚝，让整煲汤水得到进一步升华，散发浓郁鲜香。终极的第三重鲜，口感丰富，每啖一口均为你带来惊喜。

　　火锅足够四到六人享用，一锅下来，让贪心的你享受到三重滋味，汤水一滴不留。

　　美味重温

　　———“家嫂秘制煲”

　　获创意名菜金奖的“家嫂秘制煲”早已是金穗楼的招牌菜了，此火锅每年秋冬季上市均是销售火爆，是众多熟客、回头客的必点菜。

　　“家嫂秘制煲”温而不燥，滋补养颜，据说是湛江妇女坐月子吃的传统补品。秘制煲选用湛江家乡土鸡，新鲜猪肚、猪龙骨，搭配湛江家乡米酒，慢火熬煮三小时。熬煮的全过程不添加一滴水，让酒气自然蒸腾散尽，米酒便成了鸡汤。鸡肉经过长时间煲煮却仍然皮脆肉滑，并渗透出浓郁酒香。喝一口米酒鸡汤，舒心暖胃，有说不出的惬意。

　　吃金穗楼的火锅，总会让你爱不释“口”，很大程度上归功于湛江的土产山姜及与之相匹配的材料。这是店家使用的独门法宝。山姜化气和胃，并为汤底带来独特的香味。

　　特色推荐

　　除上述两款火锅外，金穗楼的家嫂滋补羊肉锅、高山黄牛海鲜锅同样出色。羊肉锅配以党参，红黑枣、沙参、玉竹等药材新鲜烹制，具有暖胃健脾，促进血液循环的功效。黄牛锅汤底使用黄牛尾龙骨，加以数种药材慢火熬制，内含爽口牛肉、自制牛肉丸和牛腩，50多块一锅价钱实惠。