天气转凉，假期和家人朋友聚会很多人都会不约而同地选择火锅。新概念的时尚火锅越来越多，所以培养食客的忠诚度尤其重要，不断地推出新品，升级火锅的版本是留住食客的制胜法宝。
　　摒弃肥牛涮和牛

　　在西安道停车场内新开了一家久芸轩酒楼，这里的主打虽然也是海鲜火锅，但是有一款涮物吃心不改尤其要推荐一下，那就是和牛，日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，好在店里主打的是2A级别，所以价钱上还可以，如果是5A级别就不是大家消费得起的了。

　　和牛切成如纸薄片，肉质呈现不规则的雪花纹路，红润的色彩表现其新鲜的程度，放入锅内略烫后，蘸上特制的牛肉小料，入口即化，肉香及小料的浓香融合于口中，和牛本身的油脂又有一种滋润的感觉，浓淡得宜，感觉也不腻，充分吃出和牛嫩滑的口感。涮时间长的话，肉质也是鲜嫩的，不会出现老而柴的口感，真是不涮不知道，一涮味道妙。

　　餐前奏响三部曲

　　为了让这餐火锅吃得舒坦和健康，店里还推出了一个所谓的餐前三部曲，首先餐前喝杯矿物质净化水，可以补充水分、美容，抑制减缓酒精的吸收，促进新陈代谢，增强人体抵抗力和免疫力。然后食用水果，可以补充维生素，开胃帮助消化，保护胃黏膜。最后是喝汤，汤是由牛大骨和老母鸡经专人6个小时熬制而成，含有丰富的骨胶原和蛋白质，餐前喝汤可使身材苗条和美容。

　　虽然总感觉有作秀之嫌，但是这种做法确实是比较健康的，同时也体现了对高端和牛的尊重，毕竟好东西不光是满足口欲的，同时也要有欣赏心态，所以有一点仪式感也是不错的呀！起码证明我们没有暴殄天物。

　　鲜脆的海参刺身

　　时尚的海鲜吃法中怎么能少了海参刺身呢，它性温味甘，胆固醇含量少，有补肾益精、养血润燥的功效，这个季节正好有滋养驱燥的作用，蘸上芥末和酱油后，初尝感觉无味，再细细品尝，有种细滑的肉感，口感非常之爽脆，还有一丝鲜甜，被芥末炝一下也是值得的。如果想涮一下也是可以的，不过白灼吃法没有生吃的口感有韧性，却多了些甜味，所以吃心不改希望食客们来尝试刺身吃法。