洋人爱吃麻辣味

    说起在美国的考察，火锅协会会长、小天鹅集团总裁何永智就非常激动。“在纽约，当地华人餐饮协会会长请我吃饭，我提出想吃麻辣口味，他们说旁边街区正好有一家店。”

    何永智激动的说，没想到走到那家店门口，发现竟是重庆苏大姐火锅，顿时觉得很亲切。虽然是中午，但是700平方左右的火锅店生意仍然十分红火，吃麻辣火锅的美国人不少。

    “麻辣口味的中餐已经突破在华人圈、唐人街打转，越来越多的美国人以吃 麻辣口味为一种时尚。”德庄集团董事长李德建介绍，在芝加哥有一家老四川，80%的顾客是当地美国人。

    重庆火锅谋划进军美国

    李德建说，在美国开店，麻辣口味市场刚开始有个培育期，但前景很大。他初步估算了，在美国开一家500平方米的火锅店，成本至少近400万美金，国内大概只需要70万人民币，美国开店成本是国内的几十倍。

    虽然开店成本高，但是在美国赚钱也比较容易。苏大姐火锅纽约加盟店已经开了一年，苏大姐董事长苏兴蓉称，加盟店人均消费在100美元左右，开店一年，加盟商已经收回成本，目前正在纽约找地方准备开第二家分店。

    小天鹅火锅总裁何永智对进军美国开店也信心勃勃。何永智介绍，此次美国考察，她已经在纽约找好了总代理，一对华人夫妇在纽约开有两家中餐厅，此次与小天鹅接洽，准备在纽约开地道的重庆火锅。

    德庄、刘一手、奇火锅等企业负责人都表示，目前，重庆火锅海外扩张条件已经成熟，可以在美国等海外市场大举开店。

    美国开店劳务输出是障碍

    考察团团长、南区区商委主任张进建议，重庆火锅企业最好抱团在美国开店。“以重庆火锅产业集团的名义，先走出去，不要分是哪家的店。”张进称，金融危机后，美国非常欢迎外来投资，火锅企业如果抱团进军美国，风险要小一些，而且获得美国政府支持力度也要大一些。

    目前，美国是市场上有辣椒、大蒜、姜等调味品销售，甚至连重庆产的火锅底料都有，最大的障碍是劳务输出，调料师傅办到美国的商务签证 很难，技术培训不容易，因此，特别需要火锅底料标准化。

    据了解，在美国招服务员，劳务成本也很高，服务员一般按小时工资计算，一小时大约在5美元左右，超过法定工作时间，每小时工资更高。