|
|
|
天气冷 火锅热 |
|
| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2009-12-4 访问量：1579次 |
|
近段时间的寒冷天气，使市民的消费饮食发生变化，行业成为今年冬季餐饮的“主角”。据相关部门统计资料表明，12月份以来，从事餐饮业的登记注册量上升，其中以营销为主的占60%左右。进入冬季，传统的成为最受喜爱的之一，形成了冬季餐饮一道不可多得的繁华景象。
清润酸辣 最受追捧
港式讲究高汤清甜，以清汤和浓汤为主，锅底是用鸡骨头、鸭骨头等熬制，蘸酱简单不抢走食材本味，涮料几乎都要求生鲜，更以鱼翅、鲍鱼等为涮料，这些特点，正好符合了现代都市人对与健康的追求。时下，斗城一些餐厅推出了这类，大多环境幽雅，特别是有些无明火，这给了“吃而不沾味”的一个常去的理由。
美味当道 无辣不欢
对许多人来说，口味上无刺激是不欢的，当嘴需要热烈的刺激来增进食欲时，酸辣型、开胃型就成这季一个不错的选择。清油锅、橄榄油锅、酸汤锅……同样很受追捧。在斗城，除了这些新颖另类的外，从外地引进的的鲍鱼浓汤、海鲜顶汤、麻辣等也成了一道亮丽的风景。更有些传统，在汤底中加入了酸萝卜、泡菜、番茄等食材，让汤变得色泽明快、似辣而非辣，开胃爽口，让这个初冬略有些许干燥时节，少了许多的燥热多了份温补。
据相关人士分析，近期消费上升主要有3个原因：一是消费需求。属于增热饮食，天气寒冷，大家围坐在周围，不仅增添气氛，而且更有暖意。二是价格比较适中。普通消费多在150至200元左右，适合大众消费水平；一些店将海鲜、菌类产品融合到涮品里面，给消费者增添了选择空间，提高了饮食质量。三是消费观念。羊肉属于补品，许多消费者都有冬季进补的消费观念，认为多食羊肉可起到进补作用。
|
|
|
| 鼠标双击自动滚屏 打印本页 关闭本页 TOP |
|
|
