海鲜饺子

养身滋补火锅

什锦牛肉火锅

    天气渐凉，没有比与家人朋友围坐在一起，吃一顿热气腾腾的火锅还惬意的事情了，看着在锅里蒸腾翻滚的各种美味和弥散开来的氤氲热气，整个身心也开始满足起来。

    一人一锅小火锅走精致路线

    人人都爱新花样，这句绝对没错，锅底种类超级多的小火锅也因此受到大家青睐。这些火锅店像是优雅温馨的茶座，人均消费多在50元/人左右。一人一个小锅，干净卫生。

    吃惯了中式火锅的朋友们如果想尝尝异域的口味，不妨点一个锅底丰富的咖喱锅，在单人用的小火锅里随心所欲地加上各种筋道的丸类和鲜嫩的鱼滑虾滑，再倒入豆皮和蔬菜，蘸上任何一种自己喜欢的酱料，真是一种享受。

    上百种菜肴让你挑花眼

    小火锅店点菜不用担心口味单调，鲜虾丸、墨鱼滑、虾滑、饭前可以吃些餐前小吃，饭后还有甜粥和水果，情调和档次都很适合情侣约会和朋友聚餐。特色以丸滑类、海鲜类和汤底为主，在食材上，所用的原料都是上等鱼、虾、肉类等。新鲜的肥牛端上来，光是看颜色就鲜活得诱人：红白相间的新鲜色彩，略有点半透明的肉质；下锅涮上半分钟，蘸上各色调料，放入口中品尝，牛肉的鲜香从味蕾开始传遍整个口腔。最好的小牛肉是不需要涮很久的，迅速变色之后开始品尝，带着沙茶酱的香气，香滑的感觉让舌尖都感到阵阵酥麻，回味没有普通牛肉“嚼不烂”的感觉，而是肥瘦相间的滑美滋味。

    养生进补滋补火锅受青睐

    今年秋冬火锅的主题词为“滋补”。记者走访了多家火锅店了解到，滋补火锅的锅底主要采用“滋补”原料，就在锅底中加入了乌鸡、土鸡、甲鱼等，另外还要加入各类中草药，如红枣、当归、人参、枸杞、党参等，再用慢火熬炖而成，味道鲜美、营养丰富。另外，野山菌、素菜等涮菜也极具“滋补”本色。

    据一家火锅店的老板介绍说，吃火锅一般容易上火，改以米汤做锅底，则具有不上火的特点。白嫩的一锅无米粥作为锅底，是用香米煮熟碾碎而成，白滑细嫩犹如米汤一般。锅底闻起来有阵阵的米香，很诱惑食欲，煮开后放入涮菜，细细的粥底形似芡汁一般挂在涮菜上，既锁住涮菜的水分，又保持涮菜的原味。此外，菌王、龙骨等滋补汤锅，因其具滋补、养颜、美容之功效，尤其深受白领丽人的青睐。