各式火锅烧烤餐厅，每到华灯初上便是人满为患。中国火锅网提示，美食固然叫人难以抵挡，可如果经常吃，还该讲究一些科学的饮食之道。

误区一 火锅当然吃得“嫩”

有些人吃火锅，喜欢在汤里象征性地涮一下就放进嘴里放，还美其名曰“鲜嫩”。其实这样的食物很容易半生不熟，未被杀死的虫卵也同时被摄入，从而诱发继发性癫痫。

专家提醒：生肉、生鱼、生蔬菜中都可能含寄生虫卵，它们外面有一层包裹，光是烫一下杀灭不了。幼虫经血液进入肌肉，进而影响到神经系统诱发癫痫。

误区二 我真的是“怕不辣”

这几年，川菜红遍大江南北，火锅界也是麻辣当道，有人明明不会吃辣，却还炫耀似地专门要吃“重辣”。 他们回到家，立马躲进卫生间，过半晌才大病初愈似地走出来。

专家提醒：吃辣并非不好，辣椒可以开胃，且有利于消化。但是，不会吃辣就没必要逞强，更不该过量。过辣的食品不适合患有胃溃疡的人，对口腔和食管也会造成刺激。

误区三 吃火锅怎能舍弃汤

吃完火锅再喝汤是不少人的习惯，就算别人说油腻，他们也总是辩解称“汤才是精华”。实际上，虽然火锅汤味道鲜美，但不易被人体消化吸收，容易造成代谢障碍。

专家提醒：由于放入各种食料，且加热时间较长，火锅汤经过浓缩后嘌呤含量很高。另外，火锅汤本身偏油偏咸，有痛风、关节炎、血尿酸高、高血压、高血脂、肾功能排泄障碍等症的病人不宜多喝。

误区四 吃完火锅不吃饭

老人们都习惯在火锅吃到尾声时来点饭，而现在年轻人却很少这么做了。尤其女孩子，觉得保持身材最重要，之前已经摄入那么多营养，没必要再吃饭了。

专家提醒 ：混合膳食才是好习惯。吃火锅会摄取大量肉类，其中的蛋白质可以转换成能量，但转换过程对肝脏和肾脏的负担比碳水化合物更高。

误区五 水果可以烤着吃

眼下，烤水果或烤蔬菜越来越流行，一则是年轻人觉得新鲜好玩，二则是他们认为水果蔬菜伴肉吃可以去除油腻。

专家提醒：水果生吃更有营养，加热后大部分维生素都会遭到破坏。蔬菜如加热时间过长，还很容易烤焦，这部分含致癌物质，不能食用。