无一菜不养生：

　　麻辣火锅吃出新感觉

　　老庄麻辣养生火锅总店坐落于成都东门静居寺的餐饮一条街上，虽然这条街位于成都到三圣乡、幸福梅林等热门景区的快速通道上，但因为这条街上的餐馆众多，所以，老庄麻辣养生火锅的招牌并不是特别醒目，开车很容易一晃而过。然而，当你有缘走进这家店的店堂时，你会突然发现，它是那么的特别和独树一帜。

　　首先，在一楼的接待大厅，你会看见一尊“老子骑牛”的塑像，二楼是一个小厅，走上三楼，才是火锅店的大厅，在这里有一尊李时珍的塑像和一个中央舞台，每天晚上7：00开始会有省歌舞团，川剧院，川音的帅哥美女为您弹古筝，跳古典舞，茶艺，变脸等国粹文化表演等；整个火锅店所用的主色调也是紫色的，十分的神秘和浪漫，而这也是道家喜欢用的一种色彩。

　　看到这里，你可能也能感受到一种道家养生文化的气息正朝你扑面而来，但这只是装修的表面效果，而客人最关心的是你端上的菜和麻辣锅底是如何养生的。

　　别急，让我们先从喝茶开始说。大多数火锅店的免费茶水都是很一般的茶，好一些的就是苦丁茶，而老庄火锅的免费茶水，名为五行养生茶：是由多种纯天然中草药精制而成，不仅清香爽口，具有清热解毒之功，开胃健脾之效，且有抗病毒，预防感冒等作用。

　　茶水喝完，再看锅底，老庄的锅底名为太极三仙锅：由虫草、党参、黄芪、归头、天麻、山药等与土鸡、土鸭、乳鸽秘制而成，既可开胃健脾、又能补肺益肾、调理气血，其中天麻乳鸽三鲜锅能降压、祛风、定惊，川贝仔鸡三仙锅能润肺、止咳、化痰，虫草雄鸭三仙锅能补肺、益肾、强身延年。就连其他火锅店普通的红锅，鸳鸯锅在老庄也是大不一样的；不仅麻辣鲜香，而且顿顿吃不上火。中间的养生汤更是味美无比。您在大饱口福的同时又保养了身体，有益于健康。

　　而说到菜品，基本上都是经过中药精心搭配和处理过的，如淮山奶汤鸭肠：系生抠土鸭肠经四大淮药之上品山药与秘制汤料精制而成，不仅补脾胃，益肺肾而且脆、嫩、爽口、化渣，是老庄麻辣养生火锅的必品菜品之一；还有栀子鹅肠，将正宗的九尺鹅肠用中药栀子浸泡，有降压降脂功效，皮蛋清心丸子把皮蛋、麦冬、剁碎做成丸子，能清心解烦，山楂鲜毛肚，同样是把山楂和新鲜毛肚秘制在一起，不仅毛肚鲜脆可口，还可以健胃消食，寸冬鲜丸子能清心润肺、生津止渴，当归土鳝鱼可以补血、行血、活血，红花脆鸭肠能活血化淤、降血压、血脂，极品陈皮黄喉可以益胃生津，龙眼里脊能养血安神、补益心脾，桑椹脑花能滋肾补脑，熟地嫩牛肉能补肝益肾……当然，还有它的八卦如意酒：滋阴润肺、健脾强胃、益气养血、养心安神、填精益髓。

　　看到这里，你应该相信，老庄麻辣养生火锅决不是一种玩概念的火锅，而是将中医保健之精华、道家休养生息之灵魂和传统火锅制作之精髓完美结合，以其独创的麻辣养生、健康养颜的新理念，形成了老庄麻辣养生火锅“顿顿吃不上火、开胃健脾”的特点。

　　弃医开火锅：

　　绝处逢生的收获

　　看了老庄麻辣火锅的店，吃了它的菜，很多客人都会有这样一个感受：凭这家店用中药与菜品精准的搭配，就可以看出该店老板一定是一个精通中医药的人，一般人是做不出这些菜品的。

　　的确，创立这家火锅店的老板印春燕——著名中医谭伯卿老先生的后人，一家四代行医。她的老公白老师，也是她的学长。夫妻两人十多年前在彭州开了一家远近闻名的济世堂诊所。精湛的医术与高尚的医德让她们的病人多得应接不暇，十多年后除诊所外她们还拥有了茶楼、美容院，过上了幸福的小康生活。

　　然而，就在很多人正称羡她们的人生轨迹的这个时候，却被印春燕彻底给打破：开一家火锅店！到底是什么原因让她做出这样不可思议的决定呢？这，还要从她特别爱吃火锅说起：每一回饱完口福后，她和很多病人一样都会出现胃肠不适，脸上长痘等症状，还引发严重的附件炎。于是，想开创一家既好吃又对身体有益处的健康火锅来造福百姓的念头越来越强烈。终于有一天，她揣着祖传的火锅秘方义无反顾的踏上了艰辛的创业路。2005年4月30日，在成都东门静居寺路餐饮一条街上出现了一家投资100多万，面积1000多平米的老庄火锅！

　　印春燕开火锅的愿望终于实现了！但等待她的是什么呢？

　　“你如果想让他升入天堂，你就让他做火锅；你如果想让他下地狱，你就让他做火锅”！

　　这曾经是成都火锅业内十分流行的两句话。因为业内人士都知道：做得好，可以让你日进斗金，而稍有不慎，又会让你全军覆没。

　　对于从来没有做过餐饮的印春燕来说，老庄火锅一开业就遇见了严重的危机。

　　首先是口岸问题，静居寺餐饮一条街的门面都属于很小的开间，一家挨一家的门店，让老庄火锅很难引起人们的注意，虽然它有1000多平米的营业面积，但主要在三楼，而一楼的门脸只能作为一个上楼的通道；二是环顾四周火锅店竟有10多家，同业竞争异常激烈；价格战此起彼伏。三是周边消费群体太差，对面更是无人居住的一片空地。四是火锅味道一般。很多业内人士当时断言：此店最多存活半年至一年，劝她要早做打店的准备。

　　是打店，还是坚持！在印春燕面临艰难抉择的时刻，她的经营压力也越来越大，为了填补每月亏损的窟窿，四处举债……而正在这最困难的时候，雪上加霜的事情发生了：股东违背协议强行撤股……

　　天降大任于斯人，必劳其筋骨，苦其心智。也可能是老天有意安排印春燕要经历这样的磨难，才能创造出辉煌吧！

　　在残酷的内忧外患的情况下，印春燕不仅没被击倒，反而下定决心不管付出多少艰辛都要把老庄火锅推向辉煌！擦干眼泪，收拾整理好心情以后，她请来餐饮界知名策划人陈坚老师和见多识广的餐饮业著名主持飞哥等，帮忙给老庄望闻问切下处方：“先天”（即口岸等）问题已无法改变，就从“后天”下手去诊治，装修与老庄文化理念严重不符。而且陈坚一语切中要害：有健康火锅的理念但其形神皆差之太远。他们告诉印春燕，拿出你们的专业特长，从各方面真正做出麻辣养生火锅来。并为她请来四川美食家协会主席李树人老先生，为其更名为“老庄麻辣养生火锅”，李老还亲手揭开“中华第一家麻辣养生火锅”的牌匾。

　　二十一世纪餐饮业的核心是什么？那就是健康。越来越多的人会在口味与健康的选择上，选择健康。四川麻辣火锅闻名全球，但它只是一种特色产品，它在健康概念上还存在一些问题。“印春燕找准的这个方向，不仅是老庄火锅的出路，同时也是中国火锅未来的出路”李树人如是说。

　　名声大震：

　　吸引八方客

　　今年4月份，印春燕将店堂进行了全面装修，突出了中医药和道家的一些养生文化，让人走进后，有一种身心的放松。另外，为了更深层次的打造老庄的文化品位，为客人提供更多的文化享受，老庄麻辣养生火锅在成都的火锅业中率先推出国粹（变脸，茶艺，水袖，民乐等）伴餐演出，古色古香的就餐环境，雅俗共赏的演艺，让客人仿佛置身于人间仙境。在开业不久被同行判“死刑”的火锅店，不仅没有如他们意料中的关门，反而生意越来越火爆。如今的老庄麻辣养生火锅，就餐几乎须全部提前一天订位。

　　独一无二的麻辣养生特色菜品，历史悠远的道家文化氛围，不仅吸引了众多的消费者，也让慕名而来的加盟者纷至沓来。自公司推出加盟政策后，目前已经在全国开有30多家连锁店，预计今年底这一数字将突破50家。四川美食家协会主席李树人在评价老庄麻辣养生火锅的成功时指出：在中国火锅业的竞争已经白热化的今天，老庄麻辣养生火锅能够脱颖而出，由困境走向成功，它解决了两个关键问题：一个是麻辣养生的特色；一个是健康。我相信这两点是它成功的法宝，而且随着时间的推移，它会放射出更加夺目的光彩，成为未来中国火锅的代表。（君蕊）

　　背景资料

　　加盟老庄麻辣养生火锅的成功三重保障

　　近来针对来自全国各地络绎不绝的加盟者和考察者，老庄麻辣养生火锅特地为无经验却想进军火锅的有志之士量身打造了一整套加盟模式，为他们开辟了成功之路。

　　1、终生加盟制：

　　一次付清加盟费用，即可终生享用公司的品牌，产品，创新，管理新模式，运营管理新经验，公司后期技术支持让加盟商一次投资，终生受益，享受终生财富。

　　为了让更多的消费者吃到既麻辣鲜香又健康养生的第四代火锅；为了让加盟商减少投资，降低风险，得到完善的售后服务体系保障；更为了快乐食刻老庄麻辣养生火锅这一品牌在全国各地更好的茁壮成长，公司从战略的高度做出决定：凡成为公司的合作伙伴，除省会城市与直辖市外，最低只收取加盟费：六万、五万、四万，3种规格，就可以拥有老庄麻辣养生火锅的一切竞争优势(310368基金净值,基金吧)，技术经验等，并且终身享有该优惠政策。

　　此优惠政策为加盟开店大大的减轻了加盟商的负担，为进军火锅行业降低了门槛。

　　2、整店输出：

　　老庄麻辣养生火锅品牌整店输出——是指包括开店投资、店面选址、店内产品，店内形象，装饰风格，人员培训、产品陈列、运营流程、收银系统、财务分析、物流系统、促销模式、新品上市等涉及到连锁店经营、管理、人员等各个方面的项目均由营建总部实行全部统一的一种开店经营模式，简单地讲就是将一个成功的经营店铺完整的复制，以确保每一个加盟店的产品、服务、风格的统一。如果有差别，也仅是店的面积大小有别，所在的位置不同而已。从而充分保证了单店的市场竞争和持续盈利能力，从根本上保障了投资者和消费者的利益。

　　把开店繁琐的事情全部由总部完成，将投资者的工作减少到了极致，真正实现了轻松开店，快乐赚钱的经营哲学！

　　3、全程保姆式托管加盟模式：

　　公司为了让加盟商提高开店的成功率，同时为加盟商量身打造了一套完善的后续服务体系，让加盟商无须忧虑、轻松获利，坐享成功的喜悦。从签订意向加盟协议之日起，您店的选址、营建指导、设计、人员的培训、开业指导、各类供应商招商、物料配送、后期人员支持、营运指导、培训支持、营销策划等方面的工作都由公司全程为您完成。我们称之为“全程保姆式托管服务”（在为加盟商服务的整个过程中，加盟商无须考虑费用，目的只在于对加盟商负责，对自已品牌负责）。全程保姆式托管加盟模式让加盟商无需餐饮经验也可轻松做火锅，解除了后顾之忧。