冬季吃火锅的正确打开方式，这么吃才健康！

2020年12月14日

没有什么坏心情是一顿美味的火锅解决不了的，如果有，那就两顿。冬季空气寒冷干燥，在这个季节与亲朋好友坐在一起惬意地吃着热腾腾的火锅，实乃冬季一大享受，但吃火锅是有讲究的，我们应该如何健康的吃火锅呢？

冬季吃火锅的注意事项

火锅安全方面

炭火锅

我们用炭作为燃料时要注意生炭安全，在火锅下面放一个盘子，再放一些清水，用来防止高温烤坏桌面从而引起火灾，火锅吃完后，等炭完全熄灭再倒掉。

液化石油气火锅

我们在使用前要注意检查有无气体泄漏，要调节火焰大小防止汤水溢出，把火浇灭造成煤气中毒或引起火灾爆炸等事故，吃完要关上气源。吃火锅过程中，要保持空气流通，以免造成一氧化碳中毒。

酒精火锅

我们需要先把酒精倒入酒精盘里再点火，切忌不可向点燃的火锅加酒精。购买“安全”合格的酒精产品，劣质酒精燃烧产生的气体会对人体造成伤害。

电火锅

电火锅应水平放置，使用接地的墙式插座，同一插排不要同时插其他电器。如果汤水溢出，要先关电后清理，避免造成短路、漏电等事故。

食物安全方面

火锅不应烫着吃

有些人喜欢将刚从锅里夹出来的食物立刻放进嘴里，其实口腔、食道和胃黏膜的耐受温度为50℃-60℃，火锅汤的温度高达120℃，如果夹出立即吃进去很容易烫伤黏膜，增加口腔溃疡发生机会，使原有的黏膜炎症加重，多次反复这样吃可能会诱发食道癌变。

不吃半生不熟的食材

很多人为了鲜美的口感，食物在火锅里涮了一下就吃，这种吃法除了会造成消化不良外，还会把食物中的细菌、寄生虫卵吃到胃肠中。

火锅汤底要少喝

把涮完的火锅汤底当做高营养的汤喝光，火锅的汤大部分采用高脂肪材料为底料，多放辛辣佐料，吃多了容易导致高血脂、牙龈炎等疾病，另外涮海鲜的汤浓度更高，经过肝脏代谢后会引起痛风。

汤底不宜超麻超辣

又麻又辣又烫的火锅口味总是年轻人的首选，享受被辣得大汗淋漓的快乐。然而麻辣火锅除了对胃肠有杀伤力，还会首先刺激到食道，引发食道炎。建议久坐办公室的人吃火锅更不要吃麻辣口味火锅，可能会出现痔疮、便秘等情况。

不应冷热混着吃

边吃烫嘴的羊肉边喝冰凉的啤酒，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，很容易造成胃肠疾病，吃火锅时应避免喝冰饮品

冬季吃火锅的正确方法

清汤代替红汤

麻辣锅底比清汤锅底的热量要高，换成清汤锅底（纯水）不仅含脂肪较少，还能减少汤中的亚硝酸盐。

蘸料选择芝麻酱

芝麻酱营养价值较高，能够提供大量的钙和维生素E。

选择绿叶菜

绿叶蔬菜可以解油腻，补充人体维生素。

肉要涮熟多检查

吃火锅时一定要将肉切薄片、涮熟再吃。检查肉片上是否有白色米粒状物，如有可能是囊虫卵。

少喝汤底多喝清水

汤底内含有食材沉积的嘌呤类物质，可能会诱发或者加重痛风，吃火锅时应多喝水，有利于尿酸的排出。

家人朋友聚会一起吃顿火锅是无比快乐的事情，我们要选择干净卫生的火锅食材，涮熟不要追求新鲜，注意吃火锅过程中的安全隐患，接下来，就去cue你的好友们一起吃冬季的第一顿火锅叭！