创新、变革、担当

　　“中国火锅业心基金”启动成立暨张兵兵火锅牛油爱心之夜

　　在郑州盛大举行

　　8月25日，第十一届中国火锅产业大会在郑州成功召开，张兵兵火锅牛油作为中国饭店协会的特邀战略合作伙伴，已连续三届助力中国火锅产业大会成功召开，并受委托承办大会主题欢迎晚宴“张兵兵火锅牛油爱心之夜”。

　　中国饭店协会会长韩明、副会长张景富、副会长肖存兴，中国饭店协会火锅专业委员会理事长李德建、秘书长李剑锋出席晚宴活动。四川省火锅协会会长沈洪光、秘书长冯厚然，重庆锅协会秘书长李乾惠等全国各地火锅协会会长、秘书长，以及全国300余家火锅餐饮品牌参加了晚宴活动。

　　张兵兵火锅牛油自1996年开始专注研究、开发火锅牛油，二十四年来一直以“专注好牛油，创新好产品”为己任，为火锅餐饮行业的健康发展助力。

　　创始人张泽兵在致辞中提到，2018年张兵兵火锅牛油创新研发的“心形”打锅牛油品类，累计至今已销售超3600万颗，该品的亮相直接为火锅餐饮企业带来便捷化的同时，大大增强了消费体验和可传播性，产品一推出即受到小龙坎、谭鸭血、豪渝、大渝等全国知名品牌的欢迎和好评。

　　——行业创举——

　　在第十一届中国火锅产业大会现场，张兵兵火锅牛油在全国率先重磅发出新产品——六味牛油、尊品牛油。

　　张兵兵火锅牛油市场总监彭天彬在新品发布环节指出：目前底料厂炒制底料最开始需要用葱、姜、蒜等生鲜原料爆香提味，油温保持150℃的高温炒制时，会让生鲜香料的香味有所流失且工序繁杂，耗费人工、时间等成本。张兵兵火锅牛油在做了大量的数据调查之后，经反复实验，最终研制出了该新型牛油产品。

　　该产品精选两年以上牛肚油，每头牛只取10KG，复合调配。牛肚油具有味道清香不腻，油脂带有草香味，与葱姜蒜等生鲜食材能更好的融合，浑然一体。采用真空萃取技术炼制6种生鲜食材：选用“葱、姜、蒜、大葱、洋葱、香菜”，并用先进的细胞破壁技术，进行低温萃取，最大限度保留食材鲜香饱满，香味更自然，并在萃取过程中采用有专利技术的香味捕捉技术后再进行香味回填，香味饱满。

　　尊品牛油是张兵兵基于市场调研、多场客户访谈，通过分析，发现客户对于脂香浓厚且原料可追溯产品有需求而研制出来得一款产品，常年坚持精选优质的高原牦牛油、草原黄牛油等鲜冻生牛油原料;尊品牛油坚持每头牛只取 30 斤牛腰油，坚持采用传统牛油炼制工艺——土锅土灶火炼，最大程度保留牛油浓郁的脂香味和膻香味。

　　——节本增效、安全可控——

　　六味牛油在炒制过程中，可节约前段炒制生鲜香料的工序和时间，在后续底料起锅前加入葱香牛油，即可保障底料的香味。综合考虑能耗、工序、人工、熬油损耗等，预计使用此款牛油，可让客户炒制底料的成本降低25%，且底料整体香味更自然浓香。

　　为保证产品安全可掌控，张兵兵尊品牛油的每一袋产品都设计了一物一码标识。消费者可以使用手机扫描产品包装上的二维码，就可以清楚地追溯至该批牛油的屠宰场和屠宰批次，智造每一滴让客户和消费者放心得安全牛油。

　　——责任担当——

　　在匠心打磨专业牛油的同时，张兵兵深知企业的发展、心型牛油的成功推出，离不开火锅从业者们的大力支持和行业的赋能，因此，张兵兵火锅牛油在大会晚宴正式官宣“中国火锅业心基金正式成立”，并拿出“心”型牛油部分销售收益注入该基金，该基金旨在帮助更多的火锅家人度过创业难关，鼓励更多的火锅创新、创造者以“坚定的信心、高效的能量、变革的锐志”奋勇争先、奋发图强!

　　为感召行业力量，中国饭店协会火锅专业委员会，知名火锅餐饮品牌“谭鸭血、大渝火锅、蜀大侠、小龙坎、豪渝”作为该基金联合发起人，共同参与“中国火锅业心基金”的启动仪式，并以“一火人、一颗心”为宣传语，向天下火锅人发出邀请，共同汇聚行业爱心，传递行业善行，传播行业声音，为建设中国火锅爱心文化，促进社会公益，推动行业发展而努力!

　　活动现场，中国饭店协会对2020年做出特别贡献的企业和组织进行了隆重表彰。

　　据悉，本次活动由张兵兵火锅牛油战略合作伙伴圣翰和一文化策划执行。