典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高。火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料。作为一个资深的吃货，会因为一首《火锅底料》而成功的吸引注意力，也是一个连底料都很讲究的人。除了火锅底料，首先给大家讲一下我的火锅蘸料，这是好几种有灵魂的吃法。深藏多年据我多次吃火锅的经验而得，喜欢的朋友速速收藏吧。

第一个我称他为冠军蘸料，因为特别百搭。这款是小编最喜欢的火锅蘸料，强烈推荐给大家。浓郁的香油香，带着一点花椒的麻，还有蚝油的鲜，小米椒的辣。简直就是鲜美无敌，拿着涮什么火锅都是美味至极。在涮牛肉羊肉火锅的时候，你就可以选择这款。配料是小米椒、花生碎、辣椒酱、葱花、香菜、蒜泥、花椒油、香油、蚝油。不要放太多，每种均匀搭配，我讲究的是少量多类。

第二个秘制麻酱蘸料，适用范围广泛。这是一道经典的搭配方法，适合涮肉片，因为麻酱味道很清香，不吃辣的话可以不放辣椒，味道淡的话可以放一点蚝油。需要的材料有麻酱、辣椒粉、香油、辣椒油、鹰嘴豆、香菜、生菜。生菜可以在点菜的时候提前点上，因为生菜口感清新适合做底料。

甜辣蘸料这一款适用于丸子类。吃火锅的时候少不了鱼豆腐，甜不辣撒尿牛丸。像蟹棒，章鱼丸等也是必不可少。那么这个时候你就需要一款甜辣蘸料来去除它们的腥味。并且鲜甜中激发出辣酱的香，味道出奇的好，别有一番风味。需要沙茶酱、菌菇酱、辣椒酱、小米椒、辣椒油、花生碎、葱花。去重庆吃老火锅，你会发现这里最经典的就是叫做油碟。又香又辣，特别爽，百吃不厌。很简单，加入蒜泥，葱花香油，香菜。这个适用于在吃重庆老火锅宽板凳之类的，重口味的火锅。

辣油碟的升级版，适用于豆制品。需要加入辣椒粉，香油、蒜泥、花生、鹰嘴豆。本身干碟只有辣椒粉，加一点香油之后就会有提香的作用。加入半勺蒜泥花生碎，可以提高丰富的口感。最后一款鲜美海鲜调料汁，只适用于蔬菜海鲜。这是一款超级鲜美的蘸料，一般用它蘸海鲜自带清爽增色不少。喜欢吃辣的，你一定要加入一些小米椒，生抽、蚝油，香油。

火锅作为你的心头肉，恨不得天天吃，那么这几款给你推荐的自制火锅蘸料必不可少。下次吃火锅的时候记得选一款试用哦，喜欢吃的话告诉小编。