中国火锅网上午消息：最近正是晚秋初冬的季节，刚刚从耐热模式转为耐冷模式，许多人一时之间还不能马上适应。冬天是属于火锅的季节，在寒冷的季节里边涮边吃热腾腾的火锅，是冬季生活中的一大美事。不光是中国人爱吃火锅，火锅这种烹饪形式在国外也享有着极高的人气。国外的火锅虽然不及中国火锅那样品种繁多，但也各有特色。在国外的火锅有些和我们国内火锅有着相似的口味和内容，有些则是大相径庭。但无论如何变化，火锅的核心总是那一个字，"暖"。

韩国的部队锅在国内也颇有名气，想必很多人对它都很熟悉。关于它的起源流传着好几种说法，有人说这道火锅是军人发明的，很多韩国军人都喜欢在部队里煮这种火锅，于是取了这么一个名字。还有人说是上世纪朝鲜战争时期老百姓把美国部队里随手遗弃的食材捡回家，料理一番成就了如此美食。部队火锅的做法相当简单，对汤底的要求并不太高，只要准备好韩式特色的甜辣酱和泡菜就行，如果再加入一点高汤就更完美了。锅里的食材午餐肉、豆腐、年糕是标配，当然也可以加入任何你喜欢的食材，重要的是最后要盖上几片芝士。看着芝士随热气慢慢软化融化，用筷子夹起锅中的食物会带起浓稠的芝士，送入口中是满口的鲜辣香浓。

日本的寿喜烧在国内同样拥有着相当高的知名度，许多日料店里都会有这道牛肉火锅。日本料理中的许多菜式都有关东关西两种口味和做法，寿喜锅也不例外。关东地区做寿喜锅喜欢把所有食材都一齐放入锅中，而关西人则喜欢先烧牛肉，然后再把蔬菜放进去。地道寿喜烧的蘸料是生鸡蛋，把鸡蛋打在碟子里搅匀，用牛肉蘸蛋汁吃。优质新鲜的生鸡蛋不但没有腥味，蛋液还会锁住牛肉的鲜嫩，增加浓厚的口感。只是生吃的鸡蛋必须要选择经过灭菌处理的，而且买回家也要尽快食用。

日本还有一种很受欢迎的火锅，叫做しゃぶしゃぶ，可以翻译成"涮涮锅"我们熟悉的"呷哺呷哺"就是取自它的中文谐音。很多店家会用特制的纸作为火锅的容器，这种特殊材料做成的纸会吸收肉类的油脂，让火锅更大程度上保持清香。在这种火锅里涮的肉类都要切得极薄，最常见的是牛肉，此外还有章鱼、河豚等的海鲜河鲜也是涮涮锅里"常客"。

在东南亚地区火锅也被染上了浓厚的东南亚色彩，泰国有具有泰式风情的冰炭火锅，锅底酸辣过瘾，吃得满头大汗就喝一口盛满冰块的冰啤酒，。咖喱是印度菜的代表，印度人吃火锅也同样离不开它，与国内比较淡和稀的咖喱锅底不同，印度的咖喱火锅汤底很浓稠，将咖喱的香味牢牢锁在了火锅当中。

欧洲吃火锅则吃出了一丝浪漫甜蜜的气息，芝士火锅和巧克力火锅都是瑞士人的杰作。与前面我们提到的火锅有很大不同的是，在这两种火锅里涮的食材基本上都是直接可以食用的，只不过在芝士和巧克力里蘸以蘸而已。火锅加热的目的是为了不让芝士和巧克力凝固。巧克力火锅是一道著名的甜点，让各种水果裹上融化的巧克力，水果清甜爽口还能减弱巧克力的甜腻。

最近几年中国的火锅店在国外陆续开张，不仅是在海外的华人连当地人们也都纷纷爱上了我们中国火锅的滋味。在我们国内也能吃到来自各个国家的美食，包括我们前面提到的这些异国火锅。饮食是所有人类共同感兴趣的话题，在"吃"这个方面没有国境之分，美食让各地的吃货们达成了更亲密的关系。