有人说，成都是一座空气当中弥漫着火锅味道的城市。虽说这是夸张，但却很好表现了成都人对这种美食的喜爱。

在这个信息爆炸的时代，不管是前些年火遍大江南北的一首《成都》，还是最近各种视频软件所呈现出的成都的方方面面，都让很多人开始认知、了解到成都。

不管是从成都火锅店的数量还是成都人吃火锅的次数都让我不止一次的想问成都人为什么这么爱吃火锅。

成都的火锅很辣，煮开的时候，红油和辣椒在锅里翻滚的样子很是喜庆。中国人对红色的理解就是喜庆、富贵、热闹。火锅店的气氛不同于其他餐饮店铺，就拿西餐厅来说，即使食客满座，你所能听到的也只是食客的低声细语、金属餐具与陶瓷碰触的声音以及高脚杯轻碰的声音，仅此而已。成都人更喜欢的是火锅店里大家高声笑语的声音，火锅沸腾翻滚的咕咕声，大家在这里笑了，开心了，就够了。

四川是一个盆地，而成都位于四川盆地的中心。也许是自古以来的地理条件的限制，成都人尤其喜欢与外地人交流。我可以负责的讲成都人完全不排外，而成都人觉得可以促进熟悉度的最好方式就是一起吃一顿火锅，这也就有了网上的一个笑料“成都人的妥协”。吃火锅的时候，一顿火锅食材的挑选，口味的协调，甚至于食材下锅的先后顺序都是大家交流出一个都满意的结果的体现。没有人是可以不通过交流达到熟悉的程度的。这一顿的火锅所体现出的是成都人渴望与同伴一次交流的体现。

辣椒有各种各样的，但成都人吃火锅唯独喜爱小米辣、二荆条、朝天椒这三种辣椒，也许成都人觉得这三种辣椒最能代表他们自己吧。虽然大家形形色色，但是只要骨子里的那股味儿一样就能够相谈甚欢。不管是建筑工人，还是公司白领，在辛苦一天工作过后，都喜欢约上几个好友吃一顿火锅。在这翻滚的火锅中，升腾的蒸汽里，大家说一说心里的苦闷，哈哈大笑过后，心情畅谈，继续迎接生活的挑战。也许成都人吃辣就是喜欢在这舌头的刺激过后的一种身心的放松吧。

也许，火锅对成都人来说，是一种生活，是一种热爱，是一种流淌在血液里的渴望。