绿色能源替代传统非环保能源是社会发展的一种趋势，电火锅代替传统的燃气火锅也是一种发展趋势。与传统的燃气火锅相比，电火锅有着更多的可能。

　　近日，市民周女士和朋友到宜宾市南溪区新开的一家火锅店聚餐，“沸腾地带是今年才新开张的一家特色火锅店，自开张后生意就很好，经常非周末节假日都要排队，我也是提前一天预订的”。“为什么要选这里，因为它比较有特色，环境也很好”, 周女士说道，“这家店用的是电磁炉，还加了一种升降装置，可以将锅升高或降低，很新颖，也很方便。”

　　“其实我们原来做的是普通的天然气火锅的，刚开业的那段时间生意也还不错，但是后来没多久生意就变差了，讲真的，在南溪这个地方火锅店没有一点特色是很难活下去的”，沸腾地带的老板王远程说道，“我们想到了转型，和很多顾客做了调查，说的最多的是感觉屋里面太焖，和其他火锅店比起来没什么特色。为什么选择电火锅？一方面电磁炉没有爆炸的危险，和燃气炉比起来更安全；另一方面电磁炉也没有烧气时的闷热，更清洁；火力也很好掌控，更方便；偶然发现这种可以升降的电火锅，更是让我下定决心做电火锅了，现在看来没有选错”。

　　“南溪供电公司对我们做电火锅是非常非常的支持的，从我们申请用电开始，到装好电表，全程一共只用了一天半，而且没有花一分钱。还有点值惊喜的是，电费的成本居然比天然气还低的多，哈哈” 王远程笑道。

　　近年来，南溪新开业的火锅采用电火锅越来越多，电火锅的花样也越来多，毕竟，与传统的天然气火锅相比，电火锅能够塑造更多的可能，也更容易打造出独特的火锅特色。同时，在国网宜宾市南溪供电公司的大力推广和支持下，更多燃气火锅也开始选择改造成电火锅，相信在不久的将来，南溪将有更多绿色的、生态的、环保的特色火锅店。