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快餐上座高火锅最赚钱 |
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| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2009-6-24 访问量：2716次 |
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餐饮百强企业去年销售额首次突破千亿元达到1019.08亿元。日前中国烹饪协会发布了《2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告》报告显示肯德基,必胜客母公司百胜餐饮集团中国事业部名列餐饮百强榜首。企业的平均单店利润居各业态之首快餐企业销售额稳居各业态之首。
快餐销售额居首
调查报告显示2008年中国餐饮百强企业销售额达到1019.08亿元销售额首次突破千亿元。利润总额约100亿元从业人员约150万人。报告显示47家企业的增长率在20％以上。
百强企业中休闲类餐饮企业上榜6家销售额为37.41亿元销售额同比增长43.25％增长幅度排在各业态首位。快餐企业显示出了极强的市场竞争力尽管只有15家进入百强榜数量不多但其销售额却稳居各业态之首为324.60亿元；企业20家销售额位居各业态第二为275.91亿元。此外餐馆酒楼上榜40家为各业态当中上榜企业数量最多。
单店利润居首
从城市分布来看上海,浙江,重庆,北京这四个省市的餐饮企业发展势头强劲排在拥有百强企业数省市前四位。百强企业的平均利润率为13.37％比上一年提高1.32个百分点。其中和西餐两种业态的利润率高于这一水平。
另外企业的平均单店利润居各业态之首西餐企业也有不俗的表现。休闲餐饮企业和快餐企业还有较大的提升空间。
13家内资餐饮"走出去"
港澳台企业以销售额同比增长40.45％排在首位高出内资企业和外资企业近20个百分点成为餐饮业发展的生力军。百强企业中13家内资企业已经真正开始实施"走出去"战略。内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司境外门店数已经达到21家位居百强企业之首。紧随其后的是内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司拥有境外门店20个。部分企业在广告宣传方面投入的费用已经超过1亿元在相对量上广告宣传费用占销售额比重最高的企业为9.87％。超过60％的企业在广告宣传的花费上都超过百万元。
餐饮业个体差距加剧
餐饮企业的个体差异加剧前十强的餐饮企业销售额达532.25亿元占百强销售总额的52.23％。与后十名相差507.46亿元较2007年扩大24.61亿元。尽管金融危机对我国经济的影响在2008年第四季度才开始显现但从整体来看餐饮百强企业中销售额超过10亿元的有19家比2007年减少4家大型餐饮企业受到影响。内资企业虽然以门店数多销售额高占据百强榜单90％的席位但是其同比增长速度却是最低的。经计算内资百强企业人均销售额为4.55万元是外资企业的3/4是港澳台企业的1/3还需加强内功修炼。
去年我国餐饮业年产值近两万亿元餐饮业连续18年实现两位数高速增长成定局餐饮的消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量其中快餐占到了1/3。总的来看目前百强企业中各业态发展的特点是:休闲与西餐两种业态发展迅猛快餐与餐馆酒楼两种业态发展稳定企业依旧是亮点其他新兴业态餐饮企业正在迎头赶上。今年餐饮消费会继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量尤其是快餐在金融危机席卷全球的情况下将成为拉动内需的"前锋"。
中国市场是快餐业良好发展的沃土肯德基取得的成绩就是例子。中国市场的巨大消费基数给快餐企业以良好发展前景以今年一季度销售数字为例肯德基尽管增幅同比下降50％但15％的高位增长也保证了其母公司百胜餐饮公司中国事业部位居中国餐饮百强首位。
(来源/中国火锅网 作者/黄子明 编辑/王春涵)
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