1、准备一些泡菜；把泡菜切成几段；

2、准备好一块北豆腐（我们南方豆腐含水量大，易碎，北豆腐就是含水量少）把北豆腐切成块状；

3、热锅后倒入少量的食用油；放入豆腐开始煎；直到两面金黄；把豆腐取出备用；

4、准备好一些肉丝，放点料酒和生粉抓匀就可以；

5、锅里再加一点点油，放入肉丝煸炒；

6、放入泡菜煸炒一会；

7、放入一勺辣椒酱再煸炒一会；倒入水，没过泡菜；

8、加入煎好的豆腐；水开后改小火煮5分钟左右；

9、加入金针菇；最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了；