为市民把好火锅食品安全关

昨天下午，市市场监管局联合开发区市场监管分局，开展“你点我检”系列活动的第四站，对辖区的火锅店进行了现场抽检，为这个冬季的食品安全做好把关。

随着气温的下降，火锅的市场正在逐步复苏，不少爱吃火锅的市民，可能已经尝鲜。火锅的食品安全问题，到底怎么样呢，为此市市场监管局专门组织了现场抽检活动。

“火锅、麻辣烫等水煮类食品，是冬季的一个重头，这类食品的安全问题主要包括油品质量、有无罂粟壳添加，以及亚硝酸盐含量等检测指标。”市市场监督管理局检查人员李宝说。

检察人员先后对开发区康平路、商业街和东商务区三个地段的火锅店进行了抽检，共抽检火锅相关商家23家，共抽检食品117批次。

“整体的情况还是比较好的，大部分食品都符合相关要求，但是也有不少商家为了节约成本，存在重复使用油料等情况，被我们当场要求整改。”李宝说。

检查涉及50个批次的油品过氧化值、酸价、煎炸用油的重复使用率情况、蔬菜亚硝酸盐27批次、罂粟壳添加40批次。

检测结果为115批次合格、2批次不合格，合格率98.29%，不合格批次集中在油的重复使用率1批次和酸价1批次。对于不合格批次，现场执法人员予以当场销毁，并对店家进行了相应的记录。

此外，检查人员还对市民食用火锅时最常添加的豆芽、生菜、土豆、芋头等进行了抽检，结果显示并不含亚硝酸盐，咸菜、辣包菜和泡椒等腌制品，亚硝酸盐也全部在正常范围内。

“上半年，我市对罂粟壳添加行为的重拳打击行动的开展，不少黑心商贩受到法律的制裁，较好震慑了违反犯罪分子，使得该行为得到有效遏制。此次检查对高汤、火锅底料以及卤菜的罂粟壳检测，结果全部为‘阴性’。”李宝说，从今天的“你点我检”活动来看，添加罂粟壳的现象几乎见不到了。

从检测结果来看，随着近几年我市市场监管局阳光厨房、免费检测室开放和农贸市场提升改造等项目的开展，我市食材安全和餐饮卫生整体水平稳步提高。