11月9日，红鼎海鲜捞上海香港广场店将正式开店营业。据悉，红鼎海鲜捞的母公司红鼎豆捞餐饮股份有限公司创立于2007年，已经专注海鲜火锅近10年，是湖北家喻户晓的品牌。今年1月份，红鼎在新三板挂牌，成为国内海鲜火锅首家登陆新三板企业（股票代码：835104）。

　　红鼎豆捞董事长常发文在接受记者采访中表示，公司挂牌新三板之后，已经制定了全国扩张的战略计划，今年完成上海与北京首家店的开业，未来将会有更多的布局。但常发文也表示，对于资本扩张，自己一直保持着较为谨慎的态度，现在餐饮行业门槛低，竞争激烈，要做出品牌保持品牌是一件不容易的事情，红鼎豆捞定位品质人群，需要稳扎稳打，出不得一点岔子。

　　资料显示，红鼎豆捞在武汉的定位是服务品质人群，以“醇正的鲍皇汤、生猛的活海鲜、天然的好食材”作为自己的核心特色，坚持“优选纯净海域，全球采购、全程空运、确保新鲜”的产品理念。与挪威、澳大利亚等优质海鲜产区的国家和地区建立战略合作伙伴关系，并在獐子岛、胶东半岛等优质海域建立了自有海鲜基地。

　　当记者问到，红鼎海鲜捞在进入竞争激烈的上海市场如何做到差异化竞争时，常发文董事长向记者介绍了鲍皇汤，鲍皇汤诞生于2007年，由来自香港半岛酒店的刘大厨熬制而成，十年经久不衰。同时，这款汤正在申请国家专利。鲍皇汤选用鲍鱼、瑶柱等十多种海味干货，无任何添加，十几个小时文火慢炖，最后浓缩成一锅精华。“这在火锅行业是独一无二的，我们这款汤是亏本卖的，喝过之后绝对能够吸引住消费者” ，常发文董事长说。

　　据红鼎豆捞（835104）公布的2016年上半年报告显示，截止2016年6月30日，2016年上半年营业收入为7870.62万元，较上年同期增长18.69%；净利润为165.08万元，比去年同期增长15.82%。