在西藏吃火锅不同于在内地涮肥牛、羊肉卷、生菜、凤尾等，要吃一些本地特有的火锅食材才算是过瘾。比如当雄牦牛肉、日喀则岗巴羊、林芝松茸、林芝藏香鸡等都是涮火锅的好食材，吃着不仅营养丰富、滋补养生，还能体验地道的藏式美味。

　　新鲜、口感好、味美……提起当雄牦牛肉，品尝过的市民一般都会这样描述。当雄牦牛肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高。

　在拉萨要吃牦牛肉，可以去格桑林卡附近的朋源酸汤牦牛肉。当你进入朋源家选定座位准备吃饭时，店家服务员第一件事就是让你坐到一只面盆般大的墨脱石锅旁边，倒上一壶精心熬制过的酸汤，然后通电加热。你只需等待，等着服务员把你喜欢的所有食材一一添加在里面就足够了。

　　这里的牦牛肉因为特别添加了西藏本地的多味药材共同熬制，肉质鲜嫩细腻，却没有一点腥味。且最让人称奇的是汤汁却还能少许保留着牛肉本身该有的原味。

　　岗巴羊

　　岗巴羊具有“腿短肚大”的外形特征，由于长期食用雪山融水灌溉的优质天然牧草，饮用甘冽的清泉，其肉质细嫩、味道鲜美，一直深受人们的喜爱。

　　推荐：百信烤羊

　　地址：城关区罗堆东路卫生厅第三安居小区附近

　　岗巴羊一般的做法都是拿来做烤全羊，位于城关区罗堆东路卫生厅第三安居小区附近的百信烤羊就有烤岗巴羊，十个人左右点一只完全够吃，岗巴羊的肉质本来就细嫩，再加上各式调料烤制以后，羊肉外酥里嫩，闻着香吃着更香。如果运气好，还有原生态的锅庄舞可以观看，还可以参与其中跟着跳。

　　如果想用岗巴羊涮火锅，那么可以托人从岗巴县买一只回来在家做，也可以等岗巴羊直销店在拉萨开业以后再去买，到时候就可以在家门口吃到美味的岗巴羊咯！

　　藏香鸡

　　藏香鸡由于分布于高原上，处在高寒、低压、缺氧的状态下，再加上半野生放养，肉质十分细嫩、紧实。藏香鸡的肉在锅里久煮不老，也不脱骨，和家养鸡比起来，藏鸡的骨头较小，肉质紧实，很有嚼头。