“味华香”的名字早有耳闻，是厦门美食界老饕们口中颇具盛赞的特色美食。最早听到“味华香”这个词也不过是近一两年来的事，如今“味华香”的名字早已传遍八闽，并以其惊人的速度开起了10几家店。也许有人会和小编一样好奇，这究竟是什么样一家店，能在短短的一两年时间内发展如此神速?他们家又是以什么样的美食特色深得食客们的喜爱的呢?

　  虽然味华香总店位于厦门后埭溪路，在厦门的名气也颇为响亮，但其实它是来自泉州南安的特色美食，以牛肉火锅为名。牛肉火锅的汤底采用纯净水与乌鸡、老鸭、大骨，以及名贵中药材等一起熬煮八个小时以上，可以直接当做汤来喝，味道香醇，滋味纯厚，有淡淡的中药香味，寒冷的冬天喝特别暖身。

　  牛肉火锅的吃法很简单，就是将牛身上所有能吃的东西，比如牛肉、牛筋、牛百叶、牛杂等处理好后用炭火慢炖三四个小时出锅备用，要吃的时候再入锅涮煮片刻便可食用。特别推荐牛肉、牛筋、牛肉滑和牛肉丸，牛肉的味道特别香浓，与美味的汤汁一同入口，满满的幸福感。牛肉滑需要现涮，入锅几分钟后就可以食用，吃起来特别嫩滑，给人回味无穷之感。

　  这里的涮菜没有其它地方那么多花样，只有白菜、豆腐和萝卜，也许你会纳闷为什么涮菜只有这几样?只有吃过了之后才知道店家只提供这集中涮菜的微妙之处。特别是萝卜和豆腐，在吸收了牛肉汤底过后味道变得鲜美无比，不容错过。另外，店家送的小菜——酸甜萝卜，口感也超棒，配上牛肉火锅吃十分解腻。