一说到火锅，首先能想到的城市必定是重庆，一座爬坡上坎的城市，弥漫着美食的味道，而翻滚的火锅便是重庆的灵魂。不管是天寒地冻，还是炎炎夏日，对于重庆人来说，吃一顿火锅都是正事

重庆火锅包罗万象，且花样繁多，在近几年的网红风潮中，出圈的火锅众多，而今天我们要说的，是在火锅店里造“夜市”的萍姐火锅。

萍姐火锅创新性地开发了“火锅+公路夜市”的模式，通过“大规模”重庆老城风貌+中韩泰“一站式美食体验”+“高还原公路夜市造景”。把火锅做到了极致，被称为火锅界的文和友。

萍姐火锅以重庆火锅为载体，覆盖川渝美食，呈现山城人文。从火锅的味道，到店内的装修，再到创意的设定，都将萍姐火锅的发展推向了高潮。

萍姐火锅在很大程度上引领了火锅发展的潮流，店内的装修还原了重庆老城的风貌，再现街头夜市繁华，且以光影打造时代魔幻感，让整个场景怀旧厚重又富年轻力。

从萍姐火锅的装修来看，重庆元素加上年代感的装修是最大的特点，通过实景搭建，在室内造外场景的方式，打造了一条颇具老重庆风貌的公路夜市。在这样的基础上，萍姐火锅店内还有大量的霓虹灯装饰，老式的四方桌、长椅子、旧电视、算术盘、煤油灯等，将老重庆的味道体现的淋漓尽致。

火锅的形式大同小异，对于传统火锅的认知，大多停留在食材和味道上，食材+锅底是基础搭配，但随着消费市场的升级，现如今的大多数火锅店开始进行了创新，萍姐火锅就摆脱了火锅店的一贯玩法，在模式上进行了创意改革。

从当下的火锅市场也不难看出，各种细分品类、口味不断出现，包括从烹煮食材的高端、多样到各种增值服务的推出，再到汤底等等，各个品牌开始玩出了花。

萍姐火锅最大的特点是将夜市搬进了店，以档口小卖部的形式，把中韩泰的特色小吃集中在一个店里，对于吃惯了传统火锅的消费者来说，这是很大的创新，足够吸引人的眼球。

在餐饮不断发展的当下，沉浸式餐饮似乎成为了一种新的消费模式，萍姐火锅抓住了这样的机遇和风口，在注重味道的同时，将人们的体验感放在首位，成为一种新的趋势。