杜嘉扬先生想把环球炉业做得更好，他说：“环球炉业是我父亲的心血！”

　　香港环球炉业工程有限公司于1970年创立，是以生产工业炉窑、商业炉窑为主的企业。杜嘉扬先生很佩服父亲，他给记者说了父亲创业的故事：“我父亲是广州人，年轻的时候从广州到了香港打拼，凭着自身的努力，抓住机遇创立了环球炉业！”钦佩着父亲、感激着父亲。杜先生想把环球炉业做得更好：“自小我们就在父亲的护荫下长大，他给儿女们创造了良好的成长环境，给我们最好的教育。同时我深深感到父亲的期许，把这压力变成动力，把工作做好是送给父亲最好的礼物。”

　　随着时代的进步，生活节奏的加快，人们消费能力的提高，餐饮业也越来越红火。各种大型酒店、餐厅不断增加，饮食业竞争的压力越来越大：燃料价格上涨，政府对环保，安全等要求愈加严格。有识之士开始考虑传统的燃气、燃油设备是否能满足时代变迁的需求。环球炉业采用德国先进技术，于2000年研发推出大功率电磁炉系列设备，创造“电烧宝”环保电力厨房及IHF电磁炉厨房设备，并率先在香港面世，开创了厨房设备的新时代。

　　杜嘉扬先生介绍说，环球的电磁炉较之传统燃料设备存在几个优点：第一，节省能源，与燃气比较，节省约70%燃料费（以香港为例）；第二，烹制的速度更快，节省时间；第三，不会产生大量废气，更环保；第四，大大改善厨房的环境，让师傅不用在火焰的炙热、噪音中工作……

　　环球电磁炉是厨房的好帮手，在大陆市场的推广中是否有困难呢？杜先生说：“很多师傅担心用电磁炉炒菜“镬气”不够，不容易掌握火候。我们针对这些情况，特别生产的大功率电磁炉，完全能满足要求，最大功率达到了40KW。有些师傅说，听不到火焰哧哧声，难掌握火候。这只是个人的习惯问题，花点时间就能适应电磁炉的性能。不过大多数师傅还是很乐意采用新产品的，他们接受新事物的能力特别强！”环球炉业的厨房设备在国内外都备受关注，深获好评。

　　新的一年，环球炉业更努力打开市场，稳固香港市场的同时大力开拓中国华北地区的市场。杜先生亲自到北京等地考察，把环保、安全、宁静的厨房设备推荐给更多的用家。继2000年首创大功率电磁炉后，环球炉业又推出了“能源再生蒸柜”，此款蒸柜能将废蒸汽、热能和水转化成可供利用的资源，变废为宝。

　　杜先生在香港湾仔开了间酒楼，其实就是环球厨房设备的showroom。他说，平时客人要求看设备的时候，最好就是带他们去看一个长年处于工作状态的设备，而不是放在公司里静态的设备——事实更具有说服力。环球炉业以高质量和优异的售后服务赢得了市场的青睐，是大众信得过的品牌。

　　新的一年，扬起环球的风帆，向世界出发。