餐饮加盟成功“四案例”

 随着不少知名品牌效应的不断扩张，越来越多的人开始进入到加盟商行列。其中，很多人都成为了成功的加盟商，迅速走上创业致富的道路。如果你有加盟某餐饮知名品牌的念头，那不妨先听听那些成功的先行者怎么说。

    个案一：她及时转行开创新天地

    李敏，曾经营过一家服装店，但收益并不理想。2004年初，从朋友处得知“廖记棒棒鸡”正在寻找加盟商，经过与家人一再商量，最终决定加盟“廖记”，并签了5年协议。如今李小姐不仅收回了成本，还买了一辆轿车，面对记者，李敏感叹：“以前一直以为做加盟风险很大，但经过与‘廖记’合作后发现并不是这样，只要用心、守信，就一定能成功。”

    李敏坦承，最初并没考虑长期加盟，“开始只是想换个行业试试，没想到，这一试却越来越有信心，利润也越来越大。”做起来后，李敏的感受更深，“以前做服装生意时每一件衣服都要操心，现在根本不用花什么精力，因为‘廖记’为保证菜品有统一口味和品质，核心配料都由公司统一配送，我们只需购买新鲜原材料就行。”很快，李敏就体会到了什么叫“投资小，高回报”，“生意最好的时候可说是‘日进千金’。”她笑着说。做任何事都有风险。已有过失败经历的李敏对此很清醒，“世界上没有包赚不赔的买卖，风险与机遇总是并存的，做加盟除对于品牌的信任外，最重要的是必须要有正确的经营模式，只有这样才能降低风险。”

    个案二：他意外吃出创业商机

    提到玉林串串香的名字，在成都几乎是无人不知，而“玉林串串香”的金字招牌，也正在帮越来越多的人创业致富。黄先生从没涉足过餐饮业，但2004年认识了“玉林串串香”后，他开始进入餐饮业。当时他与朋友来成都旅游，第一次吃玉林串串香他就来了兴趣，于是决定加盟。

    成功加盟后，黄先生跟随总店派来的指导经理学习管理、技术，“刚开始很多都不懂，全靠总店派来的经理指点。”经过1个多月紧张准备，“玉林串串香”店终于在2005年初正式开张，由于可同时容纳320人进餐，立刻在当地引起轰动。如今他的生意越做越红火，在当地已小有名气，对此他颇有感触，“首先还是这个品牌有保证，不仅提供管理和技术，最重要的是在质量上把关，所以我们加盟商才会从中盈利。

    而且原则上不会在同一地区接受两家或两家以上的加盟商，这很大程度上保证了加盟商利益最大化。”黄先生说当时正是这一点让他最终下决心做，“这还真有点独家代理的感觉。”

    个案三：“刘一手”下数百加盟军

    6月29日，来自全国刘一手连锁店的188名代表聚集在峨眉山大酒店参加第三届发展论坛。记者了解到，刘一手目前在全国已有240多家连锁店和20多家直营店，旗下员工近2万人，年销售额接近10亿。

    说起刘一手，就不得不说起它的创始人刘松，1988年，19岁的刘松就在重庆南川一个边远小镇上开酒吧、小舞厅。最后，喜欢吃火锅的他在镇上开了一家只有六七张桌子的小火锅店。由于味道不错，加上刘松人缘好，两年后他就赚了10多万。

    1994年，刘松遭遇意外。当年他开了个小煤窑，一天中午他在回煤矿的路上，他驾驶的货车翻下10多米高的山路——他从此失去了左手。2000年底，31岁的刘松在妹妹的支持下，在南方花园开了一家刘一手火锅店。“取名刘一手，完全是因为自己只有一只手，这辈子要好好的把这个店做好，算是给自己人生一个交代。”刘松说。

    从2003年开始，刘松注意到成都市场不错，于是决定杀进成都。2004年4月30日，刘一手成都战旗店正式开张。“当时的战旗店有3200平方米，有130张桌子。开业那段时间，每天排队吃火锅的人有200多桌，从中午到晚上，客人就没断过，造成那一带交通堵塞。”刘松说。

    个案四：祖传“宝物”廖排骨

    不少经营卤味的餐馆都非常出名，“廖排骨”就是其中之一，如今“廖排骨”已遍及川内外，成为一家专营卤菜的连锁店。

    “廖排骨”的崛起充满了传奇色彩，创始人廖开太说，他的曾祖父曾在满清宫廷里当过御厨，可是祖父和父亲都没有做过厨师。廖开太最终能打响“廖排骨”，靠的是母亲在去世前交给他的两件“宝物”：一件是卤药配方，另一件则是一坛埋在乡里老屋地下的百年老卤，母亲告诉他这两样东西都是曾祖父传下的。1981年——经过反复思量，他辞去了食堂炊事员的工作，开始潜心钻研两件“宝物”。经过一段时间准备，廖开太的第一家“廖排骨”卤菜店在绵阳市南街开张。这家店规模很小，只有24个平方，是典型的家庭小作坊，在店里干活的只有廖开太和爱人，当时绵阳市内的卤菜店有不少，但因“廖排骨”卤菜质量可靠、货真价实且风味独特，很快便出了名。

    生意红火后，廖开太开始向外地扩张，先后在省内一口气开了10多家加盟连锁店，并于2001年进军成都，目前已在成都开有多家加盟连锁店。“廖排骨”连锁店的经营特点非常简单，只要有25平方米以上营业面积，商家就可申请加盟。