重庆小天鹅火锅——特许经营答疑

1、问：什么是特许经营？

答:特许经营是一种独特的商业经营形式。它是特许人（盟主）将企业品牌的无形资产，如知识产权资产（包括发明、专利、商标、版权、品牌以及企业信誉）、组织管理资产、市场资产和人力资产等以合同的形式授予被特许者（加盟商）使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的经营模式下从事业务活动，并向特许者支付一定的费用。

2、问：重庆小天鹅是如何创立的？

答:1982年11月1日，在重庆城的八一路“好吃街”上，一间16平方米、三张桌子、三口锅的小小火锅店开张了，经营者为夫妻二人，男的名叫廖长光，女的名叫何永智，因丈夫特别喜欢拉小提琴，又特别喜欢“天鹅曲”，故为店取名“小天鹅”。刚辞掉童鞋厂设计员工作的何永智起早贪黑，与丈夫一起辛苦经营。这就是重庆小天鹅集团的前身。

20年过去了，“小天鹅“也壮大了，成为了拥有5亿固产资产的私营企业，因为夫妻二人的成功经营，廖长光董事长当选为第九届全国人大代表、重庆直辖市政协常委、重庆市政协经济委员会常务副主任、重庆市私营企业协会副会长,并入选《世界名人录》；何永智总裁当选为“第八届全国妇联代表、重庆市江北工商联副主任、”“影响中国特许经营50人”,荣获世界设计人专利、当选《国际文化名人》、中国人民大学等大学的客座教授,被海内权威媒介誉为“中国的阿信”、“中国的火锅皇后”。

3、问：加盟重庆小天鹅的优点是什么？

答:重庆小天鹅从1982年经营至今，不但拥有口感上乘的火锅，热情周到的服务，更有经营多年总结出的成功经验，其加盟优点在于：

1. 可利用“重庆小天鹅”这一全国知名品牌，快速提升知名度。

2. 减少筹备和自行摸索的时间。

3. 可以向总部快速有效的学习、累积管理经验。

4. 周密的开业筹备、培训及后期营运支持和人员储备，能减少经营风险。

5. 通过加盟系统，事业容易扩大，达到事半功倍的效果。

6. 强大的后续菜品研发支持。

7. 全国优秀加盟管理经验分享。

8. 通过总部原物料配送，能保证品质的稳定性。

9. 区域人力资源共享。

4、问：我需要多少资金才能开加盟店，如资金不够，重庆小天鹅集团会提供资金支持吗?

答：加盟重庆小天鹅，根据加盟的店级及加盟的区域不同，投入总资金约为60-350万元，其中不含加盟店的房租。

重庆小天鹅不会提供任何的资金支持，资金问题可通过传统信贷机构解决。

5、问：为何要缴纳加盟金？

答:   1.加盟金是加盟总部授权重庆小天鹅的商标、商号给加盟者使用，并且将经营管理重庆小天鹅的经营技术移转给加盟者使其顺利开店所必须收取的费用。相比于自己开店考察学习、筹备开业、建立品牌等所需用花费的资金，投入的精力，加盟金（的缴纳实在是非常划算）只是非常小的一部分。 

2.按重庆小天鹅加盟的基本要求，加盟商所处的区域，加盟分四个等级，均按加盟店的面积分为

A级: 1500m2以上，加盟金：38万元，合同期限：5年；

B级：800m2-1200m2，加盟金：28万元，合同期限：3年；

C级：500m2-800m2，加盟金：18万元，合同期限：3年；

D级：300m2-500m2，加盟金：12万元，合同期限：3年。

6、问：加盟重庆小天鹅需缴纳加盟金，总部会保证加盟店赚钱吗？

答：加盟小天鹅所缴纳的加盟金，总部只是作为使用商标及经营技术的转让费用，而不作一定赚钱的保证。加盟成功的品牌并不代表加盟一定成功。只是能降低加盟商在独立开店中的风险。加盟店的经营成败主要在于加盟商对当地市场的评估和加盟商对加盟事业资金和精力投入。

7、问：加盟者既已缴纳加盟金，为何还要交保证金？

答：

 1.这是重庆小天鹅依据中华人民共和国《合同法》和中国国内贸易部1997年11月14日颁发的《商业特许经营管理办法（试行）》制定的。用以保证加盟者履约合同条款。

2.保证金的收取是为确保加盟者能确实遵守履行合同，维护品牌不受侵权和损害所做的约束，以避免加盟者因违约而影响到加盟总部及其他加盟者的权益，事实上对加盟者的约束也是一种保障。

3.按重庆小天鹅加盟的基本要求，保证金分为四个等级，A级店：10万元，B级店：8万元，C级店：5万元，D级店：3万元。此金额在加盟方无违约状况下，合约期满后，全额无息退还给加盟商。

8、问：什么叫管理费？已缴纳了加盟金，为什么还要缴纳管理局？

答：管理费指加盟店在营运中持续支付给加盟总部的服务费用。加盟金是一次性支付的费用，在开业前总部已通过合同及培训、协助开店等完成品牌使用授权与技术移转，而管理费则是持续性收取的费用，作为总部各部门对加盟店的持续支持及服务的费用。

管理费按加盟店开业后每个月以3000-10000元的费用缴纳给总部。

9、问：加盟重庆小天鹅，总部收取哪些费用？

答：重庆小天鹅依特许经营的商业模式规范，对加盟者收取一定的费用，包括：加盟金、保证金（合约期满返还）、店面设计费、管理费等其他的合理费用。

10、问：重庆小天鹅加盟者的基本条件是什么？

答：  1.强烈的成功欲望，熟悉当地市场；

      2.具有从事餐饮事业的创业热情和勇气；

      3.具有一定的经营管理能力；

      4.有良好的社会关系和良好的沟通能力；

      5.有良好的商业信誉及品德；

      6.有一定的资金和融资渠道。

11、问：重庆小天鹅为加盟者提供什么样的服务？

答：  1.加盟店具体投资回报分析；

      2.加盟者加盟店市场调查；

      3.店面设计；

      4.加盟店人员编制设定，人员招聘；

      5.开业前完整的人员培训；

      6.提供各类手册(厨房、财务、人事、文化、服务、开业、 

      菜品、表格、VI);

      7.加盟店工程监理指导;

      8.提供加盟店原材料订购指导及原材料的配送；

      9.提供企划广宣方案、宣传文稿、店内宣传品；

      10.提供开业支持小组作加盟店营运持续辅导；

      11.提供加盟店营运和损益辅导；

      12.提供开业后各类广告和促销的服务。

12、问：重庆小天鹅火锅有哪些创造？

答：重庆小天鹅火锅自1982年成立以来，经过20年的成败经验总结，创造了火锅餐厅的六个第一：

1.第一个将加热方式由煤碳灶改为煤气，并装上通风设施，改善了用餐环境；

2.第一个将西式自助餐的用餐形式引入火锅餐饮，增强了顾客的参与性；

3.第一个采用歌舞伴餐的形式，在火锅单一的就餐形式上增加了可观赏性；

4.第一个发明了荔枝味火锅；

5.第一个发明了鸳鸯锅，从此将重庆火锅引向了全国；

6.第一个发明了子母锅，此发明获得了国家知识产权局颁发的外观设计专利证书。

13、问：重庆小天鹅有哪些理念？

答：企业愿景:创建中国特色餐饮第一品牌

    企业使命：把特色美食与健康快乐带给世界

    企业价值观：尊重沟通  同行共荣

    企业理念：诚信经营  服务社会

    企业经营策略：继承创新  连锁发展

    企业管理理念：尊重沟通  信任理解

                  狠抓严管  深疼厚爱

    特许理念：一起行动  共同发展

    人 才 观：人品  智慧  团队精神

    成功公式：成功=机遇+智慧+勤奋+胆识

    企业文化理念：诚信  务实  团结  敬业

    服务理念:站在顾客的角度检查自己

14、问：重庆小天鹅集团除了经营火锅以外还经营哪些项目？

答：重庆小天鹅集团由1982年的火锅经营起步，现已拥有固定资产5亿元，涉及的经营项目餐饮、酒店、房地产、进出口、教育培训等，拥有：火锅餐厅、宾馆、管理学校、火锅底料厂、火锅文化究所、艺术培训中心、外贸进出口公司、物业发展公司、渡假村等。在特许加盟的发展中，我们的项目为火锅、宾馆管理两部分。

15、问：重庆小天鹅的加盟店在装修上有哪些特色？

答：重庆小天鹅的直营、加盟店在装修上以红、绿、金三色为主色调，主要突出巴渝风情，在店面的装饰上强调巴渝特色，如重庆火锅文化发展史图、重庆老照片等，并以长江流域景点作为包房名称等。

16、问：重庆小天鹅火锅是何时开始加盟的？

答：自1994年第一家合作店——天津塘沽店的建立，就已经形成了重庆小天鹅加盟的稚形，先后重庆小天鹅又在西安、上海等地建立了以合作形式开设的重庆小天鹅火锅店。在总结多年的合作经验之后，1999年12月24日，廖长光董事长签发了集团公司正式建立“特许经营顾问委员会”、“特许经营技术委员会”、“特许经营管理中心”三大机构文件，重庆小天鹅加盟体系正式全面启动。2000年1月26日，何永智总裁与世界特许经营服务组织“FDS”中国总部在北京正式签订了《重庆小天鹅特许经营系统工程导入顾问合同》。

17、问：重庆小天鹅火锅如何定价？

答：重庆小天鹅火锅所经营的是中式餐饮，其定价不是统一的，需根据当地的情况在价格及菜品上作适当的调整。

18、问：重庆小天鹅加盟的经营形式是什么？

答：加盟重庆小天鹅火锅，依照总部规定，经营小天鹅火锅自助餐或点菜，原则上只能经营火锅。

19.问：加盟者加入特许经营体系相对于从事自营企业的优势在哪里？

   答：一般情况下，创业者在进行自我创业之初，一般不具备现成的从业经验和足够的知识，从事自营事业的独立经营能力较缺乏，投资人在艰苦创业的实践中，要进行不断的摸索和积累，这样一来自营企业风险性较大。加盟小天鹅可以减少了投资者的风险，这是由于：

   A.加入特许经营体系，在提供的经营平台上从事经营活动，使加盟者在自我事业经营之初，就可得到小天鹅成熟的经验和知识的协助与支持，直接使用小天鹅提供的成熟的产品生产技术和经营管理专有技术，避免了经营过程中得不到合理的建议和协助而走太多的弯路；

   B.加盟者加入小天鹅特许经营体系享受单店经营所没有的规模效益，大大提高了加盟者自我事业经营的成功率。

20问：加盟总部（特许者）与加盟者的关系为何？

  答：特许者与加盟者之间是基于《特许经营合同》之上的长期合作的、相互依存的生命共同体，具体的讲，主要表现在以下几个方面：

1.双方是以契约规定为基础的、长期共同合作的事业伙伴关系。

2.双方各拿出自己的优势进行合作，即用特许者的品牌和经营管理资源，受许者的市场和资本资源，通过强强联合，最终实现双赢。

　3.双方是同一事业共同体的两个组成部分，相互依赖、相互支持，共同组成一个完整的特许经营体系，缺少任何一个部分，特许经营体系都不会存在。

　4.作一个微妙的比喻：就象一对夫妻，结婚以前，双方必须经过充分的沟通，相互做充分的了解，才能为婚后生活打下坚实的基础；婚后，双方则必须遵从社会道德所约定的规矩，相互尊重、相互支持，才能使整个家庭生活的美满幸福。

21.问：哪些人不可以加入小天鹅？

   答：1）不愿全身心投入加盟事业用心经营者。

   答：2）自以为是、独立性自主性太强、很难沟通者。

   答：3）对加盟餐厅开业后之营业额及获利状况存在不现实期望者。

   答：4）加盟开店的主要目的不明确者（赚不赚钱无所谓）。

   答：5）认为加盟后一切依赖小天鹅总部、加盟店能否赚钱小天

   答：6）家庭成员不支持加盟者。

   答：7）对加盟的权利与义务没有充分了解、就盲目要签约者。

   答：8）加盟只是短期投资、赶潮流、无长期经营意愿者。

   答：9）其次法律认定不能从事经营的人。

22问：加盟者从未涉及餐饮业，加盟小天鹅的成功率如何？

   答：不论从前是否从事过餐饮业，加盟小天鹅的成功率是很高的，这是因为：

       1）鉴于市场经济的发展现状，能够加盟的投资者，往往有丰富的管理和经营经验。

       2）加盟者把经营小天鹅加盟店作为事业的一个新方向、新起点，具备较高的积极性。

       3）总部对加盟者设计不同课程，保证加盟店开业后的专业品质。

       4）加盟者以其管理与经营经验，加之小天鹅后期的管理培训与营运辅导，并有成熟的加盟体系作保障，使之成功的机率大大提高。

       5）从国际上餐饮业特许加盟的发展历史看，绝大多数以前从未涉及餐饮业的加盟者，通常做得比有经验的要好。因为他们对盟主的经营理念、企业文化更为认同。

23问：从加盟到开业周期有多长？

   答：加盟者从了解小天鹅加盟体系开始，需要经过初期洽谈、店面考察、资格评估等程序。从总部帮助加盟店作店面设计开始，筹备期根据加盟店级别大小有所不同，一般的筹备期为50-75天。

24问：加盟金、保证金、管理费可不可优惠？

  答：不可以优惠。小天鹅特许加盟以体现公平、公正、公开和诚信的原则，对所有加盟者一视同仁。总部不会给予加盟者在加盟金、保证金、管理费方面的优惠。

25问：加盟者申请开设第二家餐厅的前提条件？

  答：为了保证小天鹅加盟店的成功率，降低特许加盟的投资风险，对于已加盟的加盟业主，在提出开设第二家店时，必须具备以下条件：

  1）按照小天鹅总部的要求经营加盟店；

  2）加盟店经营连续六个月盈利；

  3）第二家店加盟资金已准备充足；

  4）店址已选定，并经总部认可；

  5）开业至今，经过总部及其相关企业评估配合度良好，无重大违规、违约行为。

26问：加盟者在开设第二家店时，加盟金、管理费、保证金可不可优惠？

   答：加盟者在同一区域开设第二家加盟店，加盟金、权利金、保证金按标准9折优惠。在不同区域开设第二家店不予优惠。

27问：合同期满后加盟者如打算续约，是否需再交加盟金、保证金？

   答：加盟金、权利金是加盟者在合同期限内使用小天鹅品牌的费用、上交总部的管理费用。合同期满后，需要重新支付加盟金和权利金。保证金是保证加盟合同履行的费用，合同期满后无息退还，续约不用再支付保证金。

28问：因业绩不佳，是否可提前解约，是否退还保证金及部分加盟金？

   答：提前解约加盟金及保证金不可以退还。

   1）加盟金为品牌的授权及经营技术的移转，与中途解约无关。

   2）保证金为履约保证，是否退还《特许经营合同》内有相应规定。

29.问：已加盟其他同类加盟店的加盟者是否允许其加盟？

   答：重庆小天鹅特许加盟不限制加盟商从事其他体系的加盟活动，但是在《特许经营合同》中总部对于加盟者有行为上的要求，不允许加盟者将与小天鹅有关的经营技术移至其他加盟店。

30.问：加盟者不愿继续经营或者由于特殊情况出现无法继续经营时，可不可以转让加盟？

   答：原则上是可以转让的，但是为保证体系的健全，总部对加盟店以及特许经营权的转让作出了详细的规定：

   1)原加盟者必须提前以书面形式向总部提出加盟店的转让要求。

   2)接受转让的加盟者须履行原有加盟者对总部的权利和责任。

   3)接受转让的加盟者必须经总部审核同意后才能成为小天鹅特许加盟者。

   4)双方转让协议须交至总部备案。

31.问：可不可以以合股方式加盟？

   答：加盟者可以以合股方式加盟小天鹅。为了保证小天鹅加盟的成功，避免加盟店经营过程中因合作产生分歧而影响加盟店经营，合股方必须在加盟之前必须对小天鹅作全面的了解，对于小天鹅的加盟体系合股方应表现赞同及认可。并在合作之前对合作的权利义务作出明确的协定。

32.问：重庆小天鹅集团现有经营项目是什么？

   答：重庆小天鹅集团自2002年底成立投资控股集团公司，产业结构中包括：酒店业、餐饮业、房产业、物配业、文化教育业。重庆小天鹅餐饮连锁经营管理有限公司主要负责小天鹅特许经营业务的开展活动。

33.问：加盟商能否得到小天鹅火锅经营成本方面的指导？

   答：小天鹅火锅作为一种地方性较强的民族餐饮形式，在每个城市所形成的消费结构均不一样。总部在对加盟店作前期考察时，根据市场形态对经营成本进行设计和指导。

34.问：小天鹅加盟店的经营利润有多少？

   答：根据小天鹅加盟店的级别不同，市场的不同，总部会提出合理的建议并制定利润指标，一般情况下，加盟店都能达到并提前完成。

35.问：加盟小天鹅需要收取哪些费用？

   答：加盟小天鹅需要收取的费用包括：加盟金、保证金及后期的权利金（即管理费用）。根据加盟店级标准不同，所收取的费用标准也不同。具体等级划分见小天鹅特许加盟等级标准说明。

36.问：为什么要签意向书？

   答：加盟意向书是在特许加盟合同签订之前总部与加盟商的一个特许加盟意向协定。随着小天鹅加盟体系的逐步推广，总部与加盟商签订意向书有以下几个意义：

   A、加盟商在某个时间内拥有对加盟区域的加盟权；

   B、通过意向，加盟商可在意向期限内对是否加盟再进行论证和反复的思考，以确保加盟的可行性；

   C、总部对加盟商所选的店面作考察，再确认是否同意加盟，以降低加盟风险。

37.问：什么情况下可签订意向书？

   答：A、加盟者在通过对加盟的前期了解，认可总部对加盟者的要求及加盟的标准；

       B、对所加盟区域有足够好的地源关系；

       C、加盟者准备的加盟资金足够；

       D、已有选中意的选点，并已经总部初审认同。

38.问：为什么要收取加盟意向金？

   答：加盟意向金是为了保证加盟意向有效而收取的定金。为了使总部的工作有效，加盟者需要支付了定金后总部才开始对加盟店作考察等工作。经总部的相关技术人员对有加盟意向的市场和选址进行考察，如选址及市场评估成功，意向金将转为其它费用；如选址及市场评估不能满足小天鹅的加盟条件，总部会扣除相关费用，将意向金余款退还给加盟者，取消加盟意向。

39.问：总部是否提供店址调查服务？

   答：为了降低加盟者的投资风险，在双方签定加盟合同之前，总部必须对加盟者所选店址作考察和评估，主要包括对店面的具体数据考察及加盟者所选市场的进行调查。

40.问：加盟前期需准备哪些资料？

   答：加盟者在了解到总部的加盟标准后，根据总部对加盟城市的要求选定加盟等级，并确定加盟店投入的总资金。如有合适的店面，需要先准备店面的外立面、内部平面及邻店街面状况的照片，所选市场的地图并在地图上标明选址所在地点，店面平面图。

41.问：小天鹅的投资效益回报如何？

   答：小天鹅的投资回报期一般在12-18个月。

加盟小天鹅是一个投资回报快、风险相对较小的项目。但是，任何一个投资项目在投资前都不能肯定地表述其投资的绝对收益，而只能结合具体情况投资分析报告。投资回报分析的数据来自小天鹅20年来直营店和加盟店的成功经验，因此准确程度较高，加之许多加盟店的成功证明了小天鹅投资回报的可行性。

42.问：加盟小天鹅正式开业之前为什么必须有试营业期？

答：试营业是对加盟店正式开业之前店面经营的调试过程，在试营业期间顾客允许店内的经营过程有误差，加盟店也可以根据顾客的意见对店内的营运再作调整，使加盟店正式开业后能结合大多数顾客的消费方式，使整个店的经营过程稳定、持续。

43.问：加盟总投资包括哪些内容？

   答：总部给加盟店的总投资预算中基本包含了加盟店除房租之外的所有前期投资项目，例如：加盟金、保证金、店面装修、设备、人员培训、前期宣传等内容。