7月11日，“第二届中国川渝火锅产业大会”在渝开幕。开幕式上发布的《新华中国(武都)花椒价格指数2021-2022产年运行报告》(下称《报告》)显示，2021-2022产年(2021年7月至2022年6月)，国内花椒市场价格平稳回落。业内人士表示，这让重庆等地的火锅等餐饮企业降低了经营成本。

《报告》分析，2021-2022产年，国内花椒市场价格平稳回落的原因，主要在于多点散发疫情和市场供给宽松双重因素影响。这样的走势整体符合市场预期。

《报告》指出，武都区作为我国红花椒主产地之一，近年来依托独特的气候土壤条件和悠久的栽培历史，大力发展花椒产业，加快花椒基地建设，花椒质量和效益显著提升。目前，武都花椒已经形成了面向四川、重庆、山东、河南、广东等十多个省区市的稳定销售渠道。其中，重庆不少火锅企业都是采用的武都花椒。

据悉，“新华中国(武都)花椒价格指数”由中国经济信息社与甘肃省陇南市武都区人民政府联合编制，是国内首个反映全国花椒市场情况的价格指数。自2020年7月首次发布以来，该指数提供了及时、全面、准确的花椒市场信息，已成为生产种植、政府监管、贸易决策的有效参考，是全国花椒市场的“晴雨表”和产业发展的“风向标”。