“2021年底至今，主要原料如菜籽油、辣椒、牛肉、毛肚等火锅必点菜品的价格上涨30%至45%不等，千层肚进价比去年上涨91.6%，毛肚进价同比上涨46.5元，成本大幅增加，每卖一份要亏8元钱，而在疫情防控大环境下，也不能对价格进行调整，有些月份已经出现了亏损。”近日，在泸州全市企业家座谈会上，泸州市城北麻辣空间餐饮有限公司负责人李萍，以毛肚等火锅原材料的价格波动为例，把企业当下面临的困境和盘“端”出，分享给参会的领导和同行们。

　　记者在会议现场了解到，20家企业的发言材料里，有17家企业都将当下面临困境的原因指向了疫情影响。

　　“对于反映的困难和问题，我们马上进行梳理研究，尽心尽快解决，暂时不能解决的，我们也将一一回复，给予明确的解释。”泸州市政府相关负责人表示，当下需要政企同心，共同担当，一起破解暂时遇到的困难问题。“同时，将进一步优化营商环境，把最好的服务最快的审批送到企业。”

　　不过，在当天的企业家座谈会上，参会的三家涉农企业对人才和技术的建议诉求让人“眼前一亮”。

　　“公司在基地建设方面，将全部采用GAP标准种植，建设10万亩无公害蔬菜基地，需要大量技术指导。”泸州刘氏食品有限公司负责人表示。

　　“传统农业行业的思想认识及社会观念陈旧，缺乏高层次人才，也成为制约公司发展的一大因素。”泸州金土地农业发展公司负责人则打算通过引入战略投资者，在人才引进、团队管理方面实现突破。

　　“要保持匠心。专注才会专业，专业方能卓越。”泸州市政府相关负责人表示，只有主动创新才能以变应变，只有坚守品质才能屹立不倒。现在行业竞争越来越激烈，要想占据市场，关键还是要提升核心竞争力。