用于烫火锅的粽子，你吃过吗？近来，重庆部分火锅门店菜单上的新品——各类不同馅料的火锅粽子，成为今年端午节期间消费的新时尚。

　　在重庆市渝北区一家火锅店内，工作人员将外送的甜粽子依次放入翻滚的锅中，麻辣鲜香的红汤将糯米包裹后，融合成新的味道；而位于南岸区南山上的另外一家火锅店里，大厨戴猛正在尝试将肥肠、滑肉等食材包入粽子之中。

　　“肥肠、滑肉加上糯米的清香，让这些传统食材有了新的吃法，也进一步丰富了重庆火锅的菜品‘家谱’。”在火锅行业做了二十多年大厨的戴猛说。

　　市民马先生与朋友点了一份由糯米和孜香牛肉包成的火锅粽子。“首先还是觉得很新奇，所以想尝试一下，味道还可以。”他说，真是应了网上形容重庆火锅的那句话：万物皆可烫。

　　作为重庆的美食代表，火锅是这座城市独特的名片之一。据不完全统计，重庆火锅店数量超过30000家，相关从业人员达60万人。在火锅店密度最大的中心城区内环以内，平均每平方公里有火锅店21.7家，相当于每两百米就有一家火锅店。

　　由于独特的烹饪手法和口味，重庆火锅在菜品上一直敢于创新，也极具包容性。早期重庆火锅菜单上必点的“老三样”：毛肚、鸭肠、黄喉，但如今打开任何一家门店的菜单，食材丰富得几乎可以用眼花缭乱形容。近年来，包括日本和加拿大的牛肉、新西兰鲜毛肚、乌拉圭牛蹄筋、西班牙鲜猪黄喉、阿根廷红虾，以及东南亚的香料，也都成了重庆火锅的配料与食材选项。

　　“最关键，这些食材与麻辣火锅融合后，往往都能产生新的美味。” 戴猛说，在火锅粽子之外，这些年重庆火锅还尝试推出过火锅月饼、火锅汤圆等与传统节日相契合的新品。

　　鲜红的辣椒、青绿的花椒、橙红的牛油，加上无数五彩斑斓的辛香料，随着咕嘟咕嘟的亮泡从锅底冒出，直至红油翻滚的鲜香白雾，让甜香的粽子有了新吃法，也为传统的端午节增添了新时尚。