故事还得从清朝太平天国年间说起。

　　当时太平天国正值鼎盛，太平军挥师北伐和西征，正面对抗清政府。清政府基业两百多年，各地皆有屯兵。趁太平军主力出击之时，清政府从南方掉军，在太平天国的中心城市——天京，囤积兵力，构建江北、江南两座大营，形成合围之势，并对天京发起不间断的进攻。

　　天京危机，天父杨秀清不得已从西征战场抽调部队，抵抗清军。

　　时年1856年2月，寒冬腊月，冷风肆掠。燕王秦日纲已带部队征战数月，接到命令，连日急行军赶回救援，整个部队十分疲惫。

　　队伍行至江北大营处时，在河坝下游处平整的草坪坝处安营扎寨，整顿休整。江上冬日，天寒地冻，朔风凛冽，敌人就在不远处，以逸待劳，加上部队粮草缺乏，士兵大都食不饱腹，整个军队士气低下，弥漫着一股悲凉的气氛。

　　这时，部队中有一杨氏将军(巴蜀川西人氏)，起义前，本是农耕出生从事火夫。给燕王秦日刚献策可屠宰军队马匹食用。一来可解军中粮草缺乏之困，二来破釜沉舟，断士兵心有侥幸后退之路。随即，燕王秦日刚下令，按杨氏将军方法，搭锅起灶，屠宰军中马匹及牛羊，添以江中之水注入锅中，倒入川西食盐(此食盐乃行军火夫黄氏提供)，锅中沸腾后，下入马肉、牛肉，再配以秘制酱料(也是黄氏提供)，将士们席地而坐，整个草坝上摆满。此食物不仅味道独特鲜美，回味无穷，且驱湿抗寒，令将士元气大增。整个军队经过休整，气氛大整，气势高昂，一鼓作气，攻破清军江北大本营，解决天京被围之困。

　　事后，燕王秦日刚大加赞许杨氏将军和黄氏火夫，并将此食用方式在太平军中推广开来。

　　后来，太平天国运动失败，杨氏将军战死沙场，履行了军人的责任。杨氏将军直系后人回到巴蜀老家，并辗转多地寻得当年黄氏直系后人，搭伙一起经营餐饮谋生。杨氏后人及黄氏后人在祖辈的传统食用方法上，加以改良，并博采众家之长升级了祖传秘制底料及调料，把火锅摆在院坝上招待过往食客，一时之间，高朋满座，热闹非凡，声名远播，许多食客都慕名前往，一饱口福。这便是故事的开头。

　　后来，清政府末期战乱不断。1901年八国联军侵华，1911年民国建立，清政府正式倒台。其后，袁世凯掌握实权，北洋军阀统治中国。再接着，国共合作，北伐战争，国民党统一天下。惊天动地的大事一件接着一件。

　　天地不仁以万物为刍狗，乱世之中，杨黄二氏靠经营火锅餐饮谋生，直到日军全面侵华

　　1937年，日军全面侵华。整个中华大地上，谁都无法再独善其身，国在家在，国破家亡。杨黄二氏自先祖开始，便有从军为国，上线杀敌传统。国家有难，匹夫有责。值此，杨黄二氏后人男丁满14岁者皆从军上前线，保家卫国，留妇女老少在家继续传承餐饮之业。敌一日不退，便一日不归。

　　1937年，70万川军从自贡出发，出川抗日。

　　抗战到底，始终不渝。即敌军一日不退出国境，川军则一日誓不还乡。

　　整个抗战期间，杨黄二氏后人秉承组训，除满足日常所需外，其余尽为国家捐款捐物。杨黄二氏的老家自贡也捐款捐物，居整个巴蜀地区之首。直到现在，汇蜀川西坝子会纪念自贡在抗战所作出的贡献，依然坚持选用自贡千年井盐。

　　抗战8年，川人出川抗战居全国之首，无川不成军，每5人中，就有一名川军。

　　战争结束后，回川人数寥寥。杨黄二氏从军者无一生还，享受到了作为一个军人最高的荣誉——战死沙场。

　　一代代先人为汇蜀川西坝子火锅注入了不同于其他火锅品牌的东西——精气神。正是这股精气神，让杨黄二氏的火锅历经百年，穿越战争，依然延续。

　　1949年新中国成立，国家稳定。杨黄二氏后人逐渐把火锅规模做大。其后，全国上山下乡，红色浪潮席卷全国，在那个不爱红装，爱军装的年代，杨黄二氏后人也随着这股时代的潮流沉浮，去到四川各地插队。正是这段独特且坎坷的经历为汇蜀川西坝子后来的口味带来了一次飞跃。

　　那个血色浪漫的年代结束后，中国正式进入改革开放的年代，一时之间，全国一片欣欣向荣的景象，到处是倒爷 。杨黄二氏那些上山下乡的后人终于又重新聚到一起，传承祖上工艺，以及秘制配方、调料，并结合这些年的经历，吸取各地精华，不断推陈出新，优化升级，终成一代火锅宗师典范。为缅怀祖辈从川西出发和抗战中川西所做出的突出贡献，以及火锅起源于草坝的事迹，将二者结合——“川西坝子”，同时，不断汇聚巴蜀文化及精华，故取名“汇蜀·川西坝子”。

　　进入新世纪，竞争激烈，各火锅品牌不断推出和崛起，杨黄二氏的汇蜀川西坝子火锅经过上百年的积累和传承，为面对今日激烈竞争状况不愧对祖先，汇蜀川西坝子广纳人才，积极吸取先进经验。凭借丰富的餐饮品牌管理经验以及专业的工作人员，经过多年的精心筹备，2015年正式成立成都黄氏汇蜀餐饮管理有限公司。杨黄二氏的祖传火锅迈向专业公司化运营，迈上了一个新台阶，也将迎来全新的挑战和机遇。

　　成都黄氏汇蜀餐饮管理有限公司拥有众多从事餐饮行业多年的专业人士，以及丰富的餐饮品牌管理经验，深刻了解餐饮行业发展规律及市场发展方向。公司不断引进优秀专业人才，革新技术，并跨界融合投资领域、品牌营销领域、策划领域等多方资源，为合作伙伴从项目定位、产品优化、店铺扩张、店面规划、开店筹备、运营督导、营销策划、技术生产、财务规划等全方位360°指导扶持服务，逐步发展成集直营、加盟、研发、生产、配送、营销、经营管理于一体的模式向全国进行物资配送、投资咨询、营销策划、技术培训、技术输出成熟化经营管理体系。

　　公司品牌以起源延伸传承巴蜀文化田园农耕为基础、巴蜀血液精神为核心动力，讲究团结协作、互助互爱的精神、重信重义、锐意进取、发展创新。以“为顾客提供自然、原生态、天人合一的美食感受”为自己的使命;以“视顾客为亲人”为服务理念;以“继承、创新、共赢”为经营宗旨，对食品的口味、营养、卫生等品质严格要求，美味与健康养生并重。从产品、经营模式的不断升级适应市场各种需求。

　　公司立足于大众化的发展战略思维，孵化多结构、多元化的品牌项目，无论是现在或是将来，都秉承职业精神，合作共赢、互创互助的理念，将励志于将巴蜀餐饮文化推向全国，将汇蜀川西坝子打造成国际连锁知名企业。

　　截止到2018年3月，汇蜀川西坝子全国加盟店已有两百多家，加盟店遍布全国。现在，全国各地的食客在自己老家就能享受到正宗地道的四川火锅。

　　企业愿景：让天下人吃到四川火锅——汇蜀川西坝子火锅。